更新日期：2025年2月27日
个人简介
王杰，女，博士，教授，博士生导师，广东省农业微生物产业创新团队岗位专家。主要从事食药用菌生物工程与微生物资源利用的研究。已主持了已主持了2项国家自然科学基金，1项国家重点研发项目子课题，1项教育部博士学科点专项基金项目，6项省级科研项目，2项广州市科技计划项目。已发表论文60多篇，申报国家发明专利11项，已获得授权国家发明专利4项。
工作经历
2007-2010 华南农业大学食品学院 讲师
2011-2016 华南农业大学食品学院 副教授
2012-2015 华南农业大学食品学院 青年教授
2016 -8月 马来西亚普特拉大学（UPM）热带农业研究所 访问
2017-至今 华南农业大学食品学院 教授
教育经历
004/09- 2007/06，华南农业大学，食品学院，博士，导师，林俊芳研究员
2001/09- 2004/06，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，硕士，导师，刘兴华教授
1996/09- 2000/06，河南农业大学，生物工程学院，本科
社会、学会及学术兼职
中国食用菌协会香菇和白灵菇分会副会长、中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会常务理事、广东省青联委员等。
研究领域
食药用真菌生物工程、食药用菌生物活性物质的研究与利用、微生物资源与利用
科研项目
1. 多源种养废物差异化耦合配伍制备调质发酵原料技术-种养废物生物调质技术，主持，2024.1.1-2027.12.31，国家重点研发项目子课题。
2. 高产、耐储、抗逆草菇新品种的培育，主持，2022.9.1-2025.8.31，广东省农业厅种业振兴项目。
3. 梅州食用菌产业提质增效技术集成示范，主持，2023.5.1-2025.4.30，广东省科技厅。
4. 廻龙镇和龙母镇食用菌产业关键技术提升项目，主持，2022.12.8-2023.12.31
5. 黑木耳产业提升关键技术服务，主持，2021.12-2024.11，广东省科技特派员扶贫专项
6. 河源义和镇食用菌高效栽培技术服务，主持，2021.7-2022.7，广东省科技特派员扶贫专项
7. PePAL1和Pe4CL3在杏鲍菇采后两次木质化中的转录调控机制，主持，2018.1-2021.12，国家自然科学基金
8. 杏鲍菇采后木质化中PePAL2响应损伤和低温协同调控的机制，主持，2019.4-2021.3，广州市科技计划项目
发表论文
[1]Lingdan Lian, Jun Liu, Youhua Zou, Minru Du, Yimei Lin, Hao Chang, Shengxian Zhang, Jie Wang*. Calcium chloride treatment delays the quality deterioration of king oyster mushroom (Pleurotus eryngii) through positive regulation of antioxidants by PeCaMK1. Food Bioscience, 2024, 104778. (IF: 5.2, 1区)
[2]Yuchen Zhang, Minru Du, Qianyuan Zhang, Shuyu Yang, Jiaqi Chen, Mengdan Cen, Lingdan Lian, Jie Wang*. Armillariella tabescens-derived polysaccharides alleviated Ɒ-Gal-induced neuroinflammation and cognitive injury through enterocerebral axis and activation of keap-1/Nrf2 pathway. International journal of biological macromolecules, 2024, 133035. (IF: 8.2, 1区)
[3] Lingdan Lian, Fengju Gu, Minru Du, Yimei Lin, Hao Chang, Jie Wang*. The combination of high oxygen and nanocomposite packaging alleviated quality deterioration by promoting antioxidant capacityand phenylpropane metabolism in Volvariella volvacea. Food Chemistry, 2024, 439:138092. (IF: 8.8, 1区)
[4] Yunle Liu, Yurun Wang, Minru Du, Mengjie Zhai, Lindan Lian, Wujie Zhong, Yuchen Zhang, Jie Wang*. Polypropylene packaging alleviates the quality deterioration of Lentinus edodes through antioxidant system and phenylpropane pathway. Food Bioscience, 2024, 58: 103602. （IF: 5.2, 1区）
[5] Minru Du, Lingdan Lian, Yuchen Zhang, Hui Lin, Jie Wang*. Roles of ROS metabolism and phenylpropanoid pathway in quality maintenance of postharvest Pleurotus eryngii under hyperoxia stress. Postharvest Biology and Technology, 2024, 207:112617. (IF: 7.0, 1区)
[6] Yan Wang, Chaoyuan Xiang, Danqing Li, Minru Du, Yuli Mo, Zide Jiang, Jie Wang*. Identification of key genes involved in the two lignifications in stored king oyster mushrooms (Pleurotus eryngii) and their expression features. Postharvest Biology and Technology, 2020, 169:111289. (IF: 4.303, 1区)
[7] Yan Wang, Yuli Mo, Danqing Li, Chaoyuan Xiang, Zide Jiang, Jie Wang*. The main factors inducing postharvest lignification in king oyster mushroom (Pleurotus eryngii): Wounding and ROS-mediated senescence. Food Chemistry, 2019, 301: 125224. (IF: 5.488, 2区)
[8] Jie Wang, Xueqing Du, Yitao Zhang, Ting Li, Xindi Liao*. Effect of substrate on identification of microbial communities in poultry carcass composting and microorganisms associated with poultry carcass decomposition. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64 (36): 6838-6847. (1区)
[9] Danqing Li, Xiaoyi Qin, Pingping Tian, Jie Wang*. Toughening and its relation to the postharvest quality of king oyster mushroom (Pleurotus eryngii) stored at low temperature. Food Chemistry. 2016, 196: 1092-1100. (2区)
[10] 林艺美，赖亮民，钟武杰，黄舒婷，王家佩，王杰*. 航天诱变育种对金针菇遗传和药用品质性状的影响. 南京农业大学学报, 2024.47(3): 575-582.
[11] 邹优花，翟梦杰，连玲丹，李彦增，李鹏伟，李晨，王杰*. 比较不同包装膜对白灵菇的保鲜效果. 现代食品科技，2024, 40(04): 133-141.
[13] 张煜琛，杜敏如，赵洪玥，杨舒郁，连玲丹，王杰*. 亮菌多糖体外模拟消化-酵解特性及其益生作用探究. 食品与发酵工业, 2024，50(9): 29-35.
[14] 杨舒郁，赖亮民，赖义彬，连玲丹，钟武杰，王杰*. 航天诱变秀珍菇菌株的特性研究. 西北农林科技大学学报（自然科学版）. 2024, 03: 1-10.
[15] 邹优花，连玲丹，钟武杰，杜敏如，黄颖茵，王杰*. 杏鲍菇原生质体制备、再生及其遗传转化体系的建立. 食品研究与开发. 2023, 44(21):138-144.
[16] 冉思婷，梁晓锋，王杰*. 不同方式干燥的火龙果果皮粉加工与贮藏品质的比较. 现代食品科技. 2023, 39(10):1-10.
[17] 常昊，赖亮民，钟武杰，王杰*. 主成分分析不同包装材料下白灵菇低温贮藏品质变化. 北方园艺, 2023, 18: 87-94.
[18] 王振娟，刘思婕，王 杰*. 黑牛肝菌黑色素抗氧化活性和稳定性及染发效果. 食用菌学报. 2023, 30(4):67-77. 2023.7.27
[19] 翟梦杰，杜敏如，林 晖，谷凤举，李彦增，李伟鹏，李晨，王杰*. 不同包装方式对农贸市场模式销售鲜香菇品质的影响. 现代食品科技. 2023, 39(2):1-9.
[20] 谷凤举，赖亮民，杜敏如，刘韵乐，刘主，王杰*. 航天诱变处理对草菇生物学特性的影响. 北方园艺, 2022, 17:112-120.
[21] 赖亮民, 胡晶晶, 王艳, 莫宇丽, 姜子德, 王杰*. 刺芹侧耳软腐病病原菌鉴定及其致病机制．食用菌学报，2021, 28(2): 89-99.（IF：1.514CSCD）
[22] 莫宇丽, 李亚欢, 王艳, 胡晶晶, 张怡馨, 王杰*. 响应面法优化超声微波联合提取杏鲍菇中麦角硫因工艺. 食品工业科技, 2020, 41(01): 143-149.
[23] 王艳, 李亚欢, 莫宇丽, 胡晶晶, 张怡馨, 王杰. 杏鲍菇麦角硫因的体外抗氧化力及环境因素对其稳定性的影响.食品与发酵工业, 2019, 45(14):47-56.
[24] 胡晶晶, 张怡馨, 王艳, 莫宇丽, 王杰. 响应面法优化金针菇麦角硫因的提取工艺.食品工业科技, 2019, 40(09):171-177. （IF：1.96CSTPCD）
科研创新
[1] 王杰，李亚欢，张怡馨，秦晓艺. 一种利用超声-微波辅助结合真空冷冻干燥提取食用菌麦角硫因的方法. 国家发明专利，授权日期：2018.10.19，专利号：ZL201610285966.3
[2] 王杰，莫宇丽，田平平，秦晓艺.一种核桃青皮酚类天然抗氧化剂的制备方法. 国家发明专利，授权日期：2020.02.07，专利号：ZL201610285834.0
[3] 王杰，赖亮民，邓兆铭，刘主，张凯旋. 一种草菇栽培料及其制备方法, 中国，发明专利，专利号：ZL 202110497713.3，授权日期：2022.04.29
[4] 王杰，张进，张怡馨. 一种美白、抗光老化组合物及其应用，中国，发明专利，专利号：ZL 2021 1 0345428.X，授权日期2023.2.7
教学活动
承担《酶工程》、《生物分离工程与酶工程实验》、《微生物学》、《食药用真菌的培养与加工》等本科生课程的教学工作。
指导学生情况
目前指导学生：2个在站博士后、1个在读博士生和12个在读硕士生；已培养1个博士后出站，2个博士和和23硕士。
我的团队
本团队有教授2名，副教授3名，在站博士后2名，团队负责人为王杰教授。团队一直从事食药用菌育种、培养与加工与微生物资源与利用相关研究，致力于推动食药用菌产业的科技进步与可持续发展。团队汇聚了多学科背景的优秀人才，涵盖微生物学、分子生物学、食品科学、农业工程等领域。团队以“科技创新驱动产业发展”为核心理念，围绕食药用菌资源开发、高效育种、绿色培养及高值化加工等关键环节，开展系统性研究与技术攻关。