更新日期：2018年9月7日
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姓 名
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李斌
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性 别
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女
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出生年月
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1960年5月
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籍贯
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山东黄县
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民 族
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汉族
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政治面貌
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中共党员
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最后学历
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博士研究生
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最后学位
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哲学博士
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技术职称
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教授
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导师类别
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博、硕导
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行政职务
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Email
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bli@scau.edu.cn
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工作单位
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食品学院生物工程系
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邮政编码
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510642
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通讯地址
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广东省广州市天河区五山街483号
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单位电话
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020-85280266
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个人主页
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http://xy.scau.edu.cn/spxy/new
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个人简介
李 斌：博士，华南农业大学食品学院教授，博士生导师。从事食品科学与工程、茶学等教学科研工作30余年，曾赴美国威斯康辛-麦迪逊大学开展了为期一年的访问学者研究。为博士生、硕士生、本科生、专科生等系统开出了《食品标准与法规》、《食品生物技术》、《食品酶学》等课程；主编《食品酶工程》、副主编《食品标准与法规》(中国农业大学出版社)等教材；指导博、硕士研究生50余名。现为农业部现代茶叶产业技术体系茶饮料与食品加工岗位科学家，在茶及植物饮料精深加工与功能特性、珍稀天然低咖啡碱茶树品种资源的开发利用、天然复合果蔬茶饮料及功能茶饮料的研发等领域开展了相关研究，在《J.Agric.Food Chem》、《Food & Function》、《Food Chemistry》和《中国食品学报》等SCI/EI和核心期刊上发表论文100余篇；取得两项科研成果；申请国家发明专利9项，授权5项；主编/参编专著、教材多部。
工作经历
1985.3～1999.4 华南农业大学农学系任教，历任教员、讲师、副教授；
1999.4～现在 华南农业大学食品学院任教，历任副教授、教授，博士生导师。
教育经历
1978.5～1982.1 华南农业大学茶学专业读本科，获学士学位；
1982.2～1985.1 湖南农业大学茶学专业读研究生，获硕士学位；
1995.3～1998.3 华南理工大学食品科学专业读博士,获博士学位。
社会、学会及学术兼职
中国茶叶学会理事；
中国茶叶学会茶叶深加工委员会副主任委员；
广东省茶叶学会常务理事；
广东省食品工业标准化技术委员会副主任委员；
《食品工业科技》、《现代食品科技》、《茶叶科学》编委等。
研究领域
1、茶叶精深加工及综合利用
2、茶及饮料植物功能特性研究
3、茶及饮料植物营养与化学特性研究
科研项目
现代茶叶产业技术体系——茶饮料与食品加工岗位科学家
发表论文
1. Lin, Xiaorong; Gao, Xiong; Li, Bin*et al. Spontaneously-assembled Nano-aggregates in Clear Green Tea Infusions from Camellia ptilophylla and Camellia sinensis.Journal of Agricultural and Food Chemistry(sci), 2017,65(18)：3757–3766
2.Xiong Gao, Xiaorong Lin, Bin Li *et al.Cellular antioxidant, methylglyoxal trapping, and anti-inflammatory activities of Cocoa tea (Camellia ptilophylla Chang).Food & Function(sci), 2017,8(8)：2836 - 2846
3. Xiaorong Lin1, Zhongzheng Chen1, Bin Li1*,et al. Comparative characterization of green tea and black tea cream: physicochemical and phytochemical nature. Food Chemistry(sci) . 2015 Apr15;173:432-440
4. Yuanyuan Zhang, Haiyan Lu, Bin Li*,et al.The removal of imidacloprid and acetamiprid in tea infusion by microfiltration. International Journal of Food Science and Technology(sci). 2015, 50(6):1397-1404.
5. Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Bin Li*, et al. Interactions among chemical components of cocoa tea (Camellia ptilophylla Chang), a natural low caffeine-contained tea species. Food & Function(sci). 2014, 5 (6)：1175 - 1185
6.GUODONG ZHANG, BIN LI, CHEN-HSIEN LEE,AND KIRK L. PARKIN*. Cysteine and Glutathione Mixed-Disulfide Conjugates of Thiosulfinates: Chemical Synthesis and Biological Activities. Journal of Agricultural and Food Chemistry(sci), 2010, 58 (3)： 1564–1571
7.王佐,王璐,李斌*等.冬凌草甲素诱导Hepa1c1c7细胞QR活性及其机理研究.食品科学(EI).2017,38(7):193-200
8.张媛媛，路海燕，李斌*等.微滤去除水中吡虫啉和啶虫脒的效果和影响因素.中国食品学报(EI).2015, 15(7):125-130
9. 高雄 陈忠正,李斌*等.茶叶活性成分对阿尔茨海默症的神经保护作用研究进展.现代食品科技(EI).2015,31(12):1-11
10. 李斌，魏超田，陈忠正*等.三种菊科植物抗癌抗炎组分分离与功能研究.现代食品科技(EI).2013.(29)7:1620-1626
出版专著和教材
1. 主编.中国名茶志——海南卷.北京,中国农业出版社. 2000.12
2. 参编.中国茶树栽培学.上海,上海科技出版社.2005.1
3. 主编.食品酶工程(教材).北京,中国农业大学出版社.2010.7
4. 责任主编.广东乌龙茶采制技术100问.广东,华南理工大学出版社2012.6
5. 副主编.食品标准与法规(教材)第二版.北京,中国农业大学出版社.2017.1
6. 主编.食品酶学与酶工程（教材）. 北京,中国农业大学出版社.2017.9
科研创新
1.第一发明人. 茶饮料的微波加工方法(ZL 03 1 39626.7). 2006.1.25
2.第一发明人. 一种柑桔乌龙茶及其加工方法(ZL 2010 1 0529732.1). 2012.12.26
3.第二发明人.一种抑制茶饮料沉淀的微乳液及其制备方法与应用(ZL 2013 1 0274130.X)
2015.1.21
4.第四发明人.茶叶提取物在黄曲霉毒素生物防控中的应用(ZL 2012 1 0019437. 0).2014.12.10
教学活动
承担课程：
1.博士生课程.《食品科学研究进展》之一部分。
2.硕士生课程.《食品标准与法规》
指导学生情况
1.指导博士研究生: 已毕业并获博士学位10人，在学3人;
2.指导学术型硕士研究生：已毕业并获硕士学位30人，直博2人，在学3人；
3.指导全日制专业学位硕士研究生：已毕业并获硕士学位6人，在学3人；
4.指导在职专业学位硕士研究生：已获硕士学位4人，在学0人。
我的团队
1. 陈忠正 博士 副教授 茶学/生物技术
2. 解新安 博士 研究员 化学工程
3. 方 祥 博士 教 授 食品微生物
4. 覃松林 硕士 副教授 茶学
5. 张媛媛 博士 副教授 食品科学
6. 林晓蓉 博士 校首聘副教授 食品科学