更新日期：2024年10月10日

姓 名 方祥 性 别 男 出生年月 1971年3月 籍贯 四川丹陵 民 族 汉族 政治面貌 中共党员 最后学历 博士研究生 最后学位 技术职称 教授 导师类别 博导 行政职务 Email fxiang@scau.edu.cn 工作单位 食品学院生物工程系 邮政编码 510642 通讯地址 广州天河区五山路483号 单位电话 020-85280267 个人主页

个人简介

男，1971年3月生，博士，教授，博士生导师。华南农业大学教学名师、十佳班主任。现任食品学院党委委员，生物工程专业主任。2007年6月于华南农业大学植物学专业博士毕业，获得理学博士学位。1999~2000年到香港理工大学应用化学与生物科技系合作科研，2012.6-2013.6到美国麻省州立大学食品学院任访问学者，2013.12-2014.12 到广西百色田阳县挂任科技副县长；2015-2019年任食品学院副院长。
与温氏食品集团有限公司、黑龙江农垦九三局、深圳农牧实业有限公司、广东绿百多生物开发有限公司、味燃食品生物科技（深圳）有限公司、博罗罗浮山润心食品有限公司等多家大中型企业保持密切合作关系。近五年承担国家自然科学基金、广东省应用型研发专项、广东省产学研项目和广州市重大专项等纵向科研项目等共12项。获得授权国家发明专利30多项，在国内外重要刊物发表论文100多篇。

工作经历

1997.7-2000.7 华南农业大学食品系 食品微生物教研室 助教
1999.9-2000.4 香港理工大学化学与生物科技系 访问学者（合作科研）
2000.7-2005.12 华南农业大学食品学院 生物工程系 讲师
2012.6-2013.6 美国马萨诸塞州立大学阿默斯特分校 食品学院 访问学者
2005.12-现在  华南农业大学食品学院 生物工程系 副教授／副主任
2015.6-现在   华南农业大学食品学院 副院长
2013.12-2014.12  广西百色田阳县政府 挂职科技副县长

教育经历

1990.9-1994.9 四川农业大学农学系 农学专业 攻读学士学位
1994.9-1997.7四川农业大学农学系 植物病理学专业 攻读硕士学位
2003.9-2007.7 华南农业大学食品学院 植物学专业 攻读博士学位
2012.6-2013.6 美国马萨诸塞州立大学食品学院 访问学者 合作科研（题目：茶多酚生物转化及其产物功能分析）
2013.12-2014.12  广西百色田阳县政府 挂职科技副县长

获奖、荣誉称号

广东省教学成果二等奖（2019）、华南农业大学教学成果一等奖（2019）、华南农业大学教学名师（2021）、华南农业大学名班主任（2020）、华南农业大学十佳班主任(2021)、华南农业大学教书育人奖（2002、2006、2019）。

社会、学会及学术兼职

兼任中国无菌动物专业委员会副主任委员，广东省大豆产业创新联盟秘书长，中国发酵工业协会酵素分委会副秘书长，中国专用大豆产业联盟副秘书长，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事，国家食药同源联盟发酵产业专业委员会名誉主任委员，四川省人民政府驻广州办事处投资促进顾问，广州市农学会农业智库专家等。 Journal of Nutrition、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry等杂志审稿人。

研究领域

1.多酚类物质体外生物转化与对肠道菌群和健康的调控作用及其分子机理
2.益生菌发酵特色植物蛋白饮料加工关键技术集成及其应用示范
3.益生菌、益生元对肠道菌群与慢性炎症的调控效果与产品开发

科研项目

（1） 国家自然科学基金面上项目，31871790，基于噬菌体扰动研究小鼠结肠菌群的膳食调控机制，2019.1-2022.12，60万元，已结题，主持；
（2） 国家自然科学基金面上项目，31671855，基于组学策略研究EGCG在人源菌群小鼠结肠的代谢通路，2017.1-2020.12，63万元，已结题，主持；
（3） 国家自然科学基金面上项目，31771940，结肠菌群介导大豆异黄酮生物转化S-雌马酚的作用机理研究，2018.1-2021.12，68万元，已结题，参加；
（4） 国家自然科学基金面上项目，31271956，基于组学的副溶血弧菌“活的非可培养状态”的分子机理研究，2013.01-2016.12，86万元，已结题，参加；
（5） 国家自然科学基金面上项目，31071528，人源菌群小鼠结肠微生物多样性与脂肪代谢对饮食变化的响应，2011.01-2013.12，31万元，已结题，主持；
（6） 国家星火计划（2015GA780080），低温豆粕益生转化深加工关键技术集成与示范，2015.12-2016.12，已结题，参加；
（7） 广东省种业振兴专项，酸奶发酵专用菌种挖掘培育与发酵剂产业化关键技术集成（2022-WPY-00-008），2023.2.1-2023.12.31,50万元，在研，主持；
（8） 广州市科技计划项目,植物源功能性微生物菌种挖掘、高密度培养与 应用示范(2024B03J1354)，2024.1-2026.12，50万元，在研，主持；
（9） 广东省重点领域研发计划项目2022B0202040002（子项目），茶多酚加工关键技术研发与产品开发，2021.4. 1-2024.3.31，30万元，在研，主持；
（10）广东省重点领域研发计划项目2022B0202050001（子项目），岭南特色果蔬茶叶营养健康食品制造关键技术研发与示范，2021.4. 1-2024.3.31，18万元，主持；
（11）广东省重点领域研发计划2018-2019 年度“现代种业”重大科技专项项目2018B020205002,华南特色功能食品及饲用微生物组学研究与应用, 2020.1-2022.12,35万元，已结题，主持；
（12）广东省应用型科技研发专项，2015B020230010，一种高效开菲尔直投型发酵剂产业化关键技术集成研究，2016.1-2018.12，300万元，已结题，主持；
（13）广东省科技厅海洋和渔业发展专项，5100/F17020水产饲用广谱性替代抗生素的研制与开发，2017.1-2018.12，50万元，已结题，主持；
（14）广东省农业技术需求研究与示范项目，2016LM3179，新型可替代抗生素抗菌型饲料添加剂研发与应用示范，2017.1-2019.12，20万元，已结题，主持；
（15）广东省省部产学研项目，2011B090400260，新型饲用合生素的研制开发与应用示范，2011.07-2013.06，20万元，已结题，主持；
（16）广东省省部产学研项目，2012B091100429，饲料中黄曲霉毒素生态防控制剂的研制与产业化关键技术, 2012.1-2014.12，30万元，已结题，主持；
（17）现代农业产业技术体系-茶饮料加工团队（十三五计划）项目，农业部，2016.1-2020.12，350万元，已结题，参加；
（18）农业部国家大豆产业技术体系建设专项经费，农业部，2011.1-2020.12，700万元，已结题，参加；
（19）广州市产学研协同创新重大专项，益生菌资源库建设及产业化关键技术研究和应用示范，2017.1-2019.12，800万元，已结题，参加；
（20）广州尚好蔡食品科技有限公司5100/H19022，共建"华农食品尚好菜产学研联合实验室” ，2018.1-2023.12，50万元，在研，主持；
（21）深圳市农牧实业有限公司，5100-H15326，茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用，2015.9-2018.8，15万元，已结题，主持；
（22）深圳市农牧实业有限公司，5100-H11204，一种含有钙强化剂的保健食品， 2011-2013，12万元，已结题，主持；
（23）广东省教育部产学研结合项目，乳源性活性肽（抗菌肽、钙吸收肽、将血压肽）的研究与产业化，2010.6-2013.5，20万元，已结题，参加；
（24）江门天锦泰生物工程有限公司，益生菌发酵饲料和添加剂产业化，2018.6-2020.5，10万元，已结题，主持；
（25）广州市立高食品有限公司，草莓酱中污染微生物的分析与污染原因排查，2017.6-2017.12，3.5万元，已结题，主持。
（26）广东绿百多生物开发有限公司，水产专用替代抗生素制剂的制备与产业化关键技术，2020.4.16-2023.4.15，20万元，已结题，主持。
（27）味燃食品（深圳）有限公司，低温干式熟成牛肉加工与产业化关键技术集成研究，2021.7-2023.6，60万元，已结题，主持。
（28）广西三江县农业农村局，广西三江县科技特派员项目，2022.1-2023.12,23万元，在研，主持。

发表论文

[1] Sashuang Dong , Sitong Wu, Lanyin Li, Fanyu Hao, Jinsong Wu, Zhenlin Liao , Jie Wang , Ruimin Zhong , Hong Wei , Xiang Fang. Alleviation of lipid metabolic dysfunction through regulation of intestinal bacteriophages and bacteria by green tea polyphenols in Ob/Ob mice. Food Chemistry. 456(2024), 139988.
[2] Jing Chen., Hui Chen., Chengcheng Feng., Qiong Chen., Xiang Fang.,Yong Wang.,Ning Zhang. Anti-inflammatory effect of lignans from flaxseed after fermentation by Lactiplantibacillus plantarum SCB0151 in vitro. WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY,2024, 40(4) DOI 10.1007/s11274-024-03945-9
[3] Xiaoying Wang,   Yuhao Ma,  Yingqing Liu,   Jiuyan Zhang,   Weiliang Jiang,   Xiang Fang   and  Li Wang. Preparation of a Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 microencapsulated-lactulose synbiotic and its effect on equol production. FOOD&FUNCTION 2024.8.DOI:doi.org/10.1039 /D4FO02690J
[4] Wei Rao, Jinchong Wu, Ziying Fang, Zhaomin Chen, Jianfeng Wu,* Xiang Fang*. Antibacterial mechanism of metabolites of Lactobacillus plantarum against Pseudomonas lundensis and their application in dry-aged beef preservation. Food Chemistry 460 (2024) 140463
[5] Xiaoyu Tang, SaShuang Dong, YuBin Zheng, XiaoYa Zhao, Yuan Sun, Xiang Fang*, Jingyun Ma*.Tumor microbiota affects the efficacy of tea polyphenols therapy in breast tumor. Food Bioscience 61 (2024) 104500
[6] Sashuang Dong , Fanyu Hao, Bin Xue, Sitong Wu, Ruimin Zhong, Zhenlin Liao*, Hongying Han*, Xiang Fang*. Elucidating the Role of Probiotics in Modulating Depression Pathophysiology: Insights from Animal Models and Clinical Trials - A Narrative Review. Food Science and Human Wellness，2024.5，URL：https://link.cnki.net/ urlid/10.1750.TS. 20240513.1707.005
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[9] Weidong Ouyang; Zhenlin Liao; Ximiao Yang; Xiao Zhang; Xiaoxuan Zhu; Qingping Zhong; Li Wang; Fang Xiang; Jie Wang. Microbial Composition of Water Kefir Grains and Their Application for the Detoxification of Aflatoxin B1. Toxins 2024, 16(2), 107; doi.org/10.3390/toxins16020107
[10] Peijun Liang, Simin Chen, Xiang Fang, JianfengWu. 2023.Recent advance in modification strategies and applications of soy protein gel properties, Compr Rev Food Sci Food Saf;23:1~21
[11] Sashuang Dong, Lanyin Li, Fanyu Hao, Ziying  Fang, Ruimin  Zhong, Jianfeng Wu, and Xiang Fang. Improving quality of poultry and its meat products with probiotics, prebiotics, and phytoextracts, Poultry Science,2024,103:103287
[12] Wei Rao , Ziying Fang, Zhaomin Chen, Jianfeng Wu, Xiang Fang.2023. Antibacterial mechanism of metabolites of Leuconostoc mesenteroides against Serratia liquefaciens，187:115335
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[14] Minyu Cai ,Liyan Huang,Sashuang Dong,Nanxin Diao,Weilian Ye,Zhiye Peng
and Xiang Fang*.Enhancing the Flavor Profile of Summer Green Tea via Fermentation with Aspergillus niger RAF106，Foods ，2023, 12 (18), 3420; https://doi. org/10.3390/foods12183420
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[16] Du, LY; Chen, WZ ; Wang, J ; Huang, LZ; Zheng, QK ; Chen, JJ ; Wang, LH ; Cai, CY; Zhang, XB; Wang, L; Zhong, QP; Zhong, WJ; Fang, X* ; Liao, ZL* . Beneficial Effects of Bacillus amyloliquefaciens D1 Soy Milk Supplementation on Serum Biochemical Indexes and Intestinal Health of Bearded Chickens，microorganisms ，2023,11（7），DOI：10.3390/microorganisms11071660
[17] Ye, ZM ; Yang, XM; Deng, BX; Liao, ZL ; Fang, X ; Wang, J*. Prevention of DSS-induced colitis in mice with water kefir microbiota via anti-inflammatory and microbiota-balancing activity，FOOD&FUNCTION,2023,14(15): 6813-6827. DOI10.1039/d3fo00354j
[18] Chen, WZ ; Du, LY ; Cai, CY ; Huang, LZ ; Zheng, QK ; Chen, JJ ; Wang, LH; Zhang, XB; Fang, X; Wang, L ; Zhong, QP; Zhong, WJ ; Wang, J; Liao, ZL . Take chicks as an example: Rummeliibacillus stabekisii CY2 enhances immunity and regulates intestinal microbiota by degrading LPS to promote organism growth and development,JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS,2023,105;DOI:10.1016/j.jff.2023.105583
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[20] Yang, Minke; Zhao, Shaojie; Zhao, Chengying; Cui, Jiefen; Wang, Yanqi; Fang, Xiang*; Zheng, Jinkai*. Caseinate-reinforced pectin hydrogels: Efficient encapsulation, desirable release, and chemical stabilization of (-)-epigallocatechin. International Journal of Biological Macromolecules，2023，230,123298.
[21] Li, Pengzhen; Li, Tingxian; Feng, Xiaoxuan; Liu, Daohe; Zhong, Qingping; Fang, Xiang; Liao, Zhenlin; Wang, Jie; Xiao, Mengmeng; Wang, Li. 2023. A micro-carbon nanotube transistor for ultra-sensitive, label-free, and rapid detection of Staphylococcal enterotoxin C in food. Journal of Hazardous Materials，449,131033
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[27] Sashuang Dong, Chengwei Wu, Wencan He , Ruimin Zhong , Jing Deng, Ye Tao , Furong Zha , Zhenlin Liao, Xiang Fang* and Hong Wei*.2022. Metagenomic and metabolomic analyses show correlations between intestinal microbiome diversity and microbiome metabolites in ob/ob and ApoE–/– mice. Frontiers in Nutrition., DOI 10.3389/fnut.2022.934294
[28] Huan Peng , Gang Zhou, Xi-Miao Yang , Guo-Jun Chen , Hai-Bin Chen, Zhen-Lin Liao, Qing-Ping Zhong, Li Wang, Xiang Fang,* and Jie Wang *.Transcriptomic Analysis Revealed Antimicrobial Mechanisms of Lactobacillus rhamnosus SCB0119 against Escherichia coli and Staphylococcus aureus. International Journal of Molecular Sciences, 23,15159. https://doi.org/10.3390/ijms232315159
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[30] Minke Yang, Xiaojuan Yang, Xiaoqu Chen, Jie Wang, Zhenlin Liao, Li Wang, Qingping Zhong and Xiang Fang*.2021. Effect of Kefir on Soybean Isoflavone Aglycone Content in Soymilk Kefir, Frontiers in Nutrition, doi.org/ 10.3389/fnut.2020.587665
[31] Sashuang Dong, BenHua Zeng, Ling Hu, Yuling Zhang, Jiaqi Xiong, Jing Deng, Liyan Huang, ZhenLin Liao, Jie Wang , Hong Wei*  and Xiang Fang*. 2021. Tea Polyphenols Effect of a Humanized Diet Profile on Colonization Efficiency and Gut Microbial Diversity in Human Flora-Associated Mice, Frontiers in Nutrition, doi.org/10.3389/fnut.2021.633738
[32] Liyu Du,Xi Lei,Jie Wang,Li Wang,Qingping Zhong,Xiang Fang,Pan Li,Bing Du,Yutao Wang &Zhenlin Liao. 2021.Lipopolysaccharides derived from gram-negative bacterial pool of human gut microbiota promote inflammation and obesity development, International Reviews of Immunology, doi.org/ 10.1080/08830185.2021.1996573
[33] Fang X, Du M, Liu T, Fang Q, Liao Z, Zhong Q, Chen J, Meng X, Zhou S, Wang J. 2019. Changes in the Biotransformation of Green Tea Catechins Induced by Different Carbon and Nitrogen Sources in Aspergillus niger RAF106. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, 10(2521)
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[36] Wang J, Zhong Q, Yang Y, Li H, Wang L, Tong Y, Fang X, Liao Z. 2018. Comparison of Bacterial Diversity Between Two Traditional Starters and the Round-Koji-Maker Starter for Traditional Cantonese Chi-Flavor Liquor Brewing. FRO Gu L NTIERS IN MICROBIOLOGY, 9(1053)
[37] Wang L, Zeng B, Liu Z, Liao Z, Zhong Q, Gu L, Wei H*, Fang X*. 2018. Green Tea Polyphenols Modulate Colonic Microbiota Diversity and Lipid Metabolism in High-Fat Diet Treated HFA Mice. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 83(3): 864-873.
[38] Zhong Q, Tian J, Wang J, Fang X, Liao Z. 2018. iTRAQ-based proteomic analysis of the viable but nonculturable state of Vibrio parahaemolyticus ATCC 17802 induced by food preservative and low temperature. FOOD CONTROL, 85: 369-375.
[39] Zhou G, Ying S, Hu Y, Fang X, Feng M, Wang J. 2018. Roles of Three HSF Domain-Containing Proteins in Mediating Heat-Shock Protein Genes and Sustaining Asexual Cycle, Stress Tolerance, and Virulence in Beauveria bassiana. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, 9(1677)
[40] Xie T, Liao Z, Lei H, Fang X, Wang J, Zhong Q. 2017. Antibacterial activity of food-grade chitosan against Vibrio parahaemolyticus biofilms. MICROBIAL PATHOGENESIS, 110: 291-297.
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[46] Miao J, Guo H, Ou Y, Liu G, Fang X, Liao Z, Ke C, Chen Y, Zhao L, Cao Y. 2014. Purification and characterization of bacteriocin F1, a novel bacteriocin produced by Lactobacillus paracasei subsp tolerans FX-6 from Tibetan kefir, a traditional fermented milk from Tibet, China. FOOD CONTROL, 42: 48-53.
[47] Zhang X, Zeng B, Liu Z, Liao Z, Li W, Wei H, Fang X*. 2014. Comparative Diversity Analysis of Gut Microbiota in Two Different Human Flora-Associated Mouse Strains. CURRENT MICROBIOLOGY, 69(3): 365-373.
[48] Zheng J, Li Y, Song M, Fang X, Cao Y, McClements D J, Xiao H. 2014. Improving intracellular uptake of 5-demethyltangeretin by food grade nanoemulsions. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 62: 98-103.
[49] Peng H, Fu Y, Liu J, Fang X, Jiang C. 2013. Optimal gene subset selection using the modified SFFS algorithm for tumor classification. NEURAL COMPUTING & APPLICATIONS, 23(6): 1531-1538.

出版专著和教材

专著：人体微生态与皮肤健康，主编：李强、方祥、李玲玲，北京科学技术出版社，2022
教材：食品微生物学实验技术，主编：郝林、孔庆学、方祥，中国农业大学出版社，2021

科研创新

[1] 荔枝果肉酸奶及其制备方法，国家发明专利，发明人：方祥、游丽娜、王琳，专利号：ZL200510012027.3，授权时间：2007.9.19；
[2] 一种含有钙强化剂的保健食品，国家发明专利，发明人：方祥，专利号：ZL200710027066.X，授权时间：2011.4.22;
[3] 开菲尔酸豆乳及其生产方法，国家发明专利，发明人：方祥、巫光鸿、唐炼、钟青萍、廖振林、江美兰、吴璇；专利号：200810199010.7，授权时间：2011.11.16;
[4] 一种椰汁风味活性乳酸菌饮料及其制备方法，国家发明专利，专利号：ZL 200710032352.5，发明人：方祥、钟青萍、廖振林、陈链铠、冯学森，授权时间：2012.5.30;
[5] 抗副溶血弧菌的鸡卵黄抗体、其制备方法及应用，国家发明专利，发明人：钟青萍、王斌、何彬斌、蒲俊、方祥、廖振林，专利号：ZL101343320B，授权时间：2012.6.27.
[6] 一种金线莲内生真菌在金线莲育苗中的应用，国家发明专利，发明人：方祥;江绮晴;郑贵朝，专利号：ZL 200910210073.2，授权时间：2012.05.30
[7] 一种金线莲共生苗的生产方法，国家发明专利，发明人：方祥;江绮晴;张善信;陈春满，专利号：CN101855994B，授权时间：2013.7.31
[8] 茶叶提取物在黄曲霉生物防控中的应用，国家发明专利，发明人：方祥；谭英智；周建良；李斌；区建发；陈耀旭；陈柱涛，专利号：CN 103211272 B，授权时间： 2014.12.10
[9] 一种黄曲霉毒素吸附剂及其应用，国家发明专利，发明人：方祥；李敏，专利号：CN 103211098B，授权时间：2015.2.11
[10] 茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用，国家发明专利，发明人：方祥；周建良；佘燕珊；鲁素珍；叶宏襄；刘威，专利号：CN103210921 B，授权时间：2015.7.29
[11] 防止表没食子儿茶素和没食子酸被转化的方法，国家发明专利，发明人：方祥,刘文瑶，章爱媛；专利号：CN 103211098B，申请时间：2016.8.17
[12] 一种黑曲霉全细胞高效转化生产表没食子儿茶素和没食子酸的方法，国家发明专利，发明人：方祥，章爱媛,刘文瑶；专利号：ZL201510085412.4，授权时间：2016.7.20
[13] 一种合生素饲料添加剂及其生产方法，国家发明专利，发明人：胡友军;方祥;周建良;温晓鹿;杨雪芬;廖振林;，专利号：CN104397324B，授权时间：2017.11.07
[14] 黑曲霉及其在黄曲霉毒素生物防控中的应用, 国家发明专利，发明人：方祥;李浩 ;廖振林 ，专利号： CN104673682B，授权时间：2018.5.15
[15] 一种豆酸奶适制性发酵剂及其制备方法和应用，国家发明专利，发明人：方祥；陈小曲 ；廖振林，专利号：CN104904859B，授权时间：2018.7.31;
[16] 椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法，国家发明专利，发明人：方祥；冯学森；陈链锴， 专利号：CN1919016A，公开时间：2007.2.28;
[17] 一种水茄提取物及其提取方法和应用，国家发明专利，发明人：曹必好;廖振林;雷建军;陈国菊;钟青萍;方祥;林琳，公开号：CN101828578 A，公开时间：2010.9.15
[18] 一种志贺氏菌的检测用引物及检测方法，国家发明专利，发明人：钟青萍;王丽;陈红远;廖振林;方祥，公开号：CN101845493A，公开时间：2010.09.29
[19] 一种抹茶酸奶及其制备方法，国家发明专利，发明人：方祥；李斌；吴菲；朱思敏；殷桃；章爱媛，专利号：201410063885.X，申请时间：2014.2.26
[20] 一种简便的SDS裂解制备细菌基因组DNA悬液的方法及应用，国家发明专利，发明人 : 廖振林 ；方祥；李汉荣；王丽 ，申请号 : CN201511005071.1，公开（公告）日 : 2016.03.16
[21] 开菲尔在去除豆乳抗营养因子中的应用，国家发明专利，发明人 : 方祥；赵巧丽；巫光宏 ；申请号 : CN201610312839.8，公开（公告）日 : 2016.09.28
[22] 一种用微生物全细胞催化天然花青素转化原儿茶酸的方法和应用, ，国家发明专利，发明人 : 廖振林；李汉荣；方祥；王丽；钟青萍； 申请号 :CN201710212720.8, 申请日 :2017.04.01
[23] 一种口腔微生态制剂及其制备方法，国家发明专利，发明人 : 廖振林 ；李贻林 ；方祥 ；王丽 ；钟青萍 ；申请号 : CN201710237284.X,申请日 : 2017.04.12
[24] 香辛料提取物在食源性致病菌生物膜抑制和清除上的应用，国家发明专利，发明人 : 钟青萍 ；魏宇清；谢婷；雷欢；方祥；廖振林；王丽；申请号:CN201610687579.2,申请日:2016.08.18
[25] 一种抗菌肽及其制备方法与应用，国家发明专利，发明人:方祥；陈海彬；王洁；廖振林；卢华敏；梁嘉仪；申请号:CN201811314937,申请日:2018.11.06
[26] 一种含有纳豆芽孢杆菌的高效饲料添加剂，国家发明专利，发明人:方祥；董飒爽；周建良；杨继国；申请号:CN201811150140,申请日:2018.09.29
[27] 一种儿茶素生物转化营养液及一种促进儿茶素生物转化的方法，国家发明专利，发明人:王洁；方祥；杜敏如；郑勇；廖振林；申请号:CN201810805249,申请日:2018.07.20
[28] 豆酸奶适制性菌株、菌剂及其应用，国家发明专利，发明人:方祥；余建英；朱亚军；郑勇；王洁；廖振林；申请号:ZL201910534345.8,授权日:2021.2.23
[29] 一种促进植物酸奶发酵的方法及其应用，国家发明专利，发明人:方祥；邱静诗；陈文婷；申请号:202010380843.4,申请日:2020.5.8
[30] 一株发酵乳杆菌WC2020及其应用，国家发明专利，发明人: 王洁;杨翕淼;陈健文;房倩安;方祥;廖振林;钟青萍;王丽；专利号: CN202210283365.4,授权日:2022.6.14；申请日：2022-03-22
[31] 茶多酚或其组分在制备粪肠球菌噬菌体钝化剂中的应用，国家发明专利，发明人:方祥 ;董飒爽 ;熊嘉麒 ;杨继国 ；专利号:CN201911034893.0,授权日:2022.6.14
[32] 一株粗糙脉孢菌WC2022菌株及其应用，国家发明专利，发明人: 王洁;朱晓璇;陈国浚;林蕾;方祥;廖振林;钟青萍;王丽；申请号: CN2022106763 59.5,申请日：2022-06-15
[33] 一种全细胞转化生产大豆异黄酮苷元的方法，国家发明专利，发明人: 王洁;张晓;林蕾;方祥;廖振林;钟青萍;王丽；申请号: CN202210690071.3,申请日：2022-06-17
[34] 一种茶黄素酸奶及其制备方法，国家发明专利，发明人:方祥 ;董飒爽 ;骆颖光 ;杨继国 ；李斌；专利号:ZL201811301058,授权日:2022.10.21
[35] 一株斯塔贝基斯鲁梅利杆菌CY2菌株及其应用，国家发明专利，发明人: 廖振林;陈伟哲;杜李宇;王洁;方祥;钟青萍；申请号: CN202210988162.5,申请日：
2022-08-17
[36] 一种开菲尔乳清和茶多酚组合物及其制备方法和应用，国家发明专利，发明人:方祥 ; 熊嘉麒等 ; 申请号:CN2010434511.1,申请日：2022.4.24
[37] 一株能够抑制α-葡萄糖苷酶和/或α-淀粉酶活性的凝结魏兹曼杆菌及其应用, 国家发明专利，发明人: 廖振林;王临好;雷茜;蔡常宇;王洁;方祥;钟青萍;专利号: CN202210999672.2, 授权公告日：2023-04-25
[38] 哈尔滨乳杆菌在抗氧化、抗衰老和减脂中的应用, 国家发明专利，发明人: 王洁;杨翕淼;夏增慧;黄汇婷;黄佶豫譞;陈洛瑶;方祥;廖振林; 申请号: CN202211460858.7,申请日：2022-11-17
[39] 一种新型发酵酸茶及其制备方法，国家发明专利，发明人:方祥 ; 黄丽燕等 ; 申请号:CN202211709015.6,申请日：2022.12.29
[40] 一种采用乳酸菌发酵黑果腺肋花楸提升原儿茶酸含量的方法，国家发明专利，发明人: 方祥;李营威;方子莹;蔡敏瑜;吴纪衡;廖凯鉴;胡鹏辉;廖振林;雷茜；专利号: CN202111347612.4，授权公告日：2023-06-23
[41] 一种秀丽隐杆线虫肌少性肥胖模型及其建立方法，国家发明专利，发明人:
方祥;邓晶;袁玥;林海彬;蔡敏瑜;董飒爽;廖振林;王洁；申请号：CN202310121238.9，申请日：2023-02-14
[42] 水开菲尔在制备预防或治疗炎症性肠病的药物中的应用，国家发明专利，发明人: 王洁;叶志民;杨翕淼;廖振林;方祥；申请号：CN202310512743.6，申请日：2023.05.08
[43] 一株低温肉源乳酸菌及其在熟成牛肉生产中的应用，国家发明专利，发明人: 方祥;饶苇;方子莹;陈昭民；申请号：CN202210899445.2，申请日：2022-07-28
[44] 一株低温植物乳杆菌及其在干式熟成肉制品生产中的应用，，国家发明专利，发明人: 方祥;饶苇;方子莹;陈昭民；申请号：CN202210901123.7，申请日：2022-07-28

我的团队

华南农业大学食品学院发酵工程团队
    发酵工程团队具有悠久的历史，传承了华南农业大学开校先驱利寅教授的酿造技术和前辈李永禄教授发酵乳制品的基础上，长期在食品生物制造领域深耕，研究发酵食品风味和功能形成中微生物的演变规律及作用机制，针对大豆等植物基原料筛选适制性风味菌株和功能菌株，构建食品生物制造特色菌种资源库，利用合成微生物组学技术配伍农产品发酵的适制性发酵剂，研发新型植物基发酵食品，提升发酵食品品质。目前已开发出植物酸奶、荔枝酒、水果酵素和发酵调味品等相关发酵产品。本研究团队已形成4个稳定的研究方向：（1）益生菌与植物基发酵剂的研制与开发；（2）植物酸奶、果蔬发酵产品与传统发酵调味品的研发与创新；（3）多酚黄酮生物转化及其对肠道菌群与健康的作用与机理；（4）发酵食品的微生物安全风险评估与控制。目前团队成员10人，其中教授5人，副教授（副研究员）5人，获得博士学位10人。另外，团队外聘教授3人，其中，海外名师1人。团队带头人方祥教授，博士生导师，现任食品学院党委委员，生物工程专业主任。兼任广东省大豆产业创新联盟秘书长，中国专用大豆产业联盟副秘书长，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事，国家食药同源联盟发酵产业专业委员会名誉主任委员等职。团队近五年承担国家自然科学基金、广东省应用型研发专项、广东省重大专项和广州市重大专项等纵向科研项目50多项，获批科研经费1000多万元。授权国家发明专利50多项，在国内外重要刊物发表论文300多篇。团队与黑龙江农垦九三分公司、李锦记（新会）食品有限公司、温氏食品集团有限公司、深圳农牧实业有限公司、珠江桥生物科技有限公司、味燃食品（深圳）有限公司、博罗罗浮山润心食品有限公司等多家大中型企业保持密切合作关系。