更新日期：2018年9月19日

姓 名 杜冰 性 别 男 出生年月 1973年3月 籍贯 民 族 汉族 政治面貌 群众 最后学历 博士研究生 最后学位 技术职称 教授 导师类别 博、硕导 行政职务 副院长 Email gzdubing@163.com 工作单位 华南农业大学食品学院 邮政编码 通讯地址 单位电话 020-85283592 个人主页

个人简介

杜冰，1973年3月出生，博士，副教授，现任华南农业大学食品学院副院长。2001年获华南理工大学发酵工程专业博士学位。2006年进入华南农业大学博士后工作站工作并留校任教。主要从事新资源食品与天然功能性原料研究及评价，针对不同功效原料的益生菌发酵体系构建及新型保健食品开发等方面的研究。曾主持多项国家、省部级项目，获得国家专利17项和科技进步奖8项。先后从事企业技术总监等职，2014年在广西贺州农业局挂职副局长，有较好的政府和基层工作经验，长期给国内外企业进行咨询和技术服务，与无限极（中国）有限公司等大型保健品企业合作，在产业化和市场规划等方面有丰富的经验。在天然植物原料、保健食品及日化产品开发等方面有良好的研究基础和成果。

工作经历

2001-2003  广州康瑞德生物技术有限公司任技术总监
2003-2006  仲恺农业技术学院食品科学系任教
2006-2008  华南农业大学博士后
2008至今  华南农业大学食品学院任教
2014-2015 广西贺州农业局挂职副局长

教育经历

1991-1995 齐齐哈尔轻工学院（现齐齐哈尔大学）发酵工程专业本科毕业
1995-1998 天津轻工业学院（现天津科技大学）发酵工程专业硕士毕业
1998-2001 华南理工大学发酵工程专业博士毕业
2006-2008 华南农业大学博士后

获奖、荣誉称号

中国轻工业联合会2013年科学技术进步奖二等奖(排名5)
中国轻工业联合会2013年科学技术进步奖三等奖（排名3）
江门市2008年科学技术进步奖一等奖（排名1）
鹤壁市2012年科学技术进步奖一等奖（排名1）
鹤壁市2013年科学技术进步奖一等奖（排名1）
广东省2014年农业推广奖三等奖（排名1）
广东省2015年农业推广奖二等奖（排名1）
广东省2017年农业推广奖二等奖（排名1）

社会、学会及学术兼职

国家特殊医学用途配方食品注册审评咨询专家，广东省药学会第十届中药专业委员会副主任委员

研究领域

新资源食品评价与开发利用
中草药功能性成分评价与代谢调控
新型益生菌及保健食品开发研究

科研项目

 国家星火计划项目“美藤果的综合开发与应用研究“（2013GA780034）
 广东省科技攻关项目“不同产地黄芪品质的比较和评价体系的建立”
 广东省科技攻关项目，“利用挤压膨化进行酵母细胞破碎及其功能成份的综合提取利用研究”
 广东省科技攻关项目“香蕉深加工关键技术及系列产品开发”，通过省级成果鉴定，达到国际领先水平。
 广东省粤港招标项目“高速热灌装果蔬汁生产线关键技术与配套设备研究及产业化”
 广东省粤港招标项目“组合式强化应急食品生产关键技术的研究”。
 广东省科技攻关项目“香蕉粉的开发及其在粤式焙烤食品中的应用研究”
 主持广东省公共实验室项目，“香蕉抗性淀粉的超高压改性研究”，
 主持广东省科技攻关项目“生物酸化剂的研究与开发”
 中山市科技计划项目“香蕉在粤式焙烤食品中的应用研究”
 广东省教育部产学研结合项目“客家糯米酒药曲开发的技术研究”
 广东省教育部产学研结合项目“低值单枞茶深加工及综合利用”
 广州开发区重大项目“青梅香酊的产业化制备及综合利用研究”
 无限极（中国）有限公司项目“五味子功效成分萃取、分离和制备技术研究”
 无限极（中国）有限公司项目“茯苓多糖的提取工艺及质量控制研究”
 无限极（中国）有限公司项目“香菇渣发酵型饲料的研制与开发”
 无限极（中国）有限公司项目“中药渣发酵型饲料的研制与开发”
 无限极（中国）有限公司项目“DS0901-22产品改善营养性贫血功能实验研究”
 无限极（中国）有限公司项目“银耳安全生产标准化集成”
 无限极（中国）有限公司项目“灵芝孢子粉的物性、稳定性研究”
 无限极（中国）有限公司项目“铁皮石斛多糖及活性成分评价”
 无限极（中国）有限公司项目“美藤果油活性成分研究及评价”
 国家自然科学基金，“食品加工环境中细菌生物被膜形成机制研究”

发表论文

1. Structural, functional properties and immunomodulatory activity of isolated Inca peanut (Plukenetia volubilis L.) seed albumin fraction. International Journal of Biological Macromolecules, 2018,8
2. Comparison of structural, antioxidant and immuno-stimulating activities of polysaccharides from Tremella fuciformis in two different regions of China. International Journal of Food Science & Technology,2018,6
3. Supercritical fluid extraction effectively removes phthalate plasticizers in spores of Ganoderma lucidum. Food Science and Biotechnology,2018，5
4. Genomic analysis of type strain Paenibacillus aceti L14T, a highly efficient producer of pyrazines. Ann Microbiol, 2017,67(5):391-393.
5. Pulverization Using Liquid Nitrogen Significantly Improves Physical Properties of Powder and Extraction Yield of Polysaccharides of Astragalus mongholicus. International Journal of Food Engineering, 2017,13(2).
6. 适宜提取方法提高美藤果油提取率及油品质. 农业工程学报, 2015,31(21):277-284.
7. 低温液氮粉碎对绿茶粉品质影响. 农业工程学报, 2012,02:256-261.
8. 挤压膨化对铁观音茶梗滋味和香气成分的影响. 农业工程学报, 2010,09:381-384.
9. 咸蛋黄超高压成型与质构分析. 农业机械学报, 2010,06:142-146+186.

出版专著和教材

食品机械与设备

科研创新

一种利用啤酒酵母制作酵母肽的制备方法
一种龙眼香醋的回酒制作方法
中草药粉碎炮制过程喷施液氮防止氧化褐变的方法
利用膨化结合发酵提取灵芝孢子多糖的方法
一种利用超高压提取香菇多糖的方法
一种富锗酵母及其制备方法
利用低温干燥促进乳酸芽孢杆菌生成芽孢的方法
一种青梅香酊的制备方法
高吸收利用率的复合胶原蛋白冲剂及其制备方法
一种调理保健胃肠的多糖冲剂及其制备方法
一种有机钙螯合物及其制备方法
一种酶解制作羊胎盘保健火锅底料的方法
一种减肥降脂营养代餐粉及其制备方法
可缓解精神压力和抗抑郁的营养冲剂及制备方法
一种美藤果保健牛轧糖
一种预防和治疗褥疮的按摩油
一种提高黄芪产量的种植方法
用香菇渣制备发酵饲料促发酵肽的方法
绿豆皮中黄酮类化合物的提取方法
一种饼及其制作方法

教学活动

讲授《食品新技术与新产品开发》《保健食品与健康》

指导学生情况

已培养硕士研究生毕业21人，张忠武(2009届)、陈建航(2009届)、伍国超(2009届)、赵秀婷(2009届)、李明玉（2010届）、李灿峰（2010届）、戴雪群（2010届）、叶晓蕾（2010届）、谢小浩（2011届）、谢蓝华（2011届）、张嘉怡（2012届）王超（2013届）、黄超（2012届）；林凤英（2013届）、蔡尤林（2014届）、梁钻好（2014届）、邱国亮（2014届）、李雪萍（2014届）、陈壮耀（2014届）、黄翠华（2014届）、谭月圆（2014届）

我的团队

华南农业大学新资源食品与功能性原料研究与评价中心是依托华南农业大学食品学院成立的致力于研究新食品原料，天然功能性食品原料的机构，在天然植物原料、不饱和脂肪酸、乳酸菌等方面有良好的研究基础和成果。团队以合作创新共赢为遵旨，团队老师有来自于中科院华农植物园的扬子银教授，来自无限极（中国）有限公司的刘凤松高级工程师，来自咀香园（健康）食品有限公司的张延杰教授级高工等成员。