更新日期：2022年8月31日

姓 名 曹庸 性 别 男 出生年月 1966年3月 籍贯 湖南湘西土家族苗族自治 民 族 苗族 政治面貌 中共党员 最后学历 博士研究生 最后学位 技术职称 教授 导师类别 博、硕导 行政职务 主任 Email caoyong2181@scau.edu.cn 工作单位 食品科学系 邮政编码 510642 通讯地址 广州天河区五山路483号华南农业大学 单位电话 020-85286234 个人主页

个人简介

曹庸，男，1966年3月出生。博士，教授，博士生导师。
广东省功能食品活性物重点实验室主任，广东省食品质量标准委员会专家、广东省食品行业协会专家组专家、广州市食品行业协会副会长、国家食品安全风险评估中心“三新”食品行政许可评审专家食品添加剂新品种专家；高等学校学科带头人。《林产化学与工业》和《食品与机械》杂志编委。研究团队与日本东京大学、美国麻州大学、罗格斯大学、澳洲国家科工委组织建立了长期科研合作。

工作经历

1989.09～1994.06 吉首大学张家界校区生物资源系任教；
2001.04～2006.10 吉首大学湖南省林产化工工程重点实验室从事科研与管理工作；
2006.10～至今 在华南农业大学从事教学、科研工作；

教育经历

1985.09～1989.06 在中南林学院经济林专业，获得农学学士学位；
1998.09～2001.06 在湖南农业大学生化与分子生物学专业，获得硕士学位；
2002.10～2005.06 在湖南农业大学生物科学与技术学院植物学天然产物研究方向，获得博士学位。
1989.04～1998.08 在中国农业大学食品科学院进修食品专业课程；
1994.10～1995.10 公派到日本香川县冈田食品工业，研修食品加工技术，并对食品产业化技术进行了系统的研修；
1998.09～1999.10 在上海交通大学生命科学院进修生化与分子生物学专业进修；
1999.10～2000.10 公派留学日本，在日本东京大学应用生命化学生物有机化学研究室，进行天然生物活性物质分离、精制与结构、功能解析的相关的研究。

获奖、荣誉称号

获省部级科技进步奖2项，其中2020年广东省科技进步一等奖第一完成人。

社会、学会及学术兼职

广东省功能食品活性物重点实验室主任，广东省食品质量标准委员会专家、广东省食品行业协会专家组专家、广州市食品行业协会副会长、国家食品安全风险评估中心“三新”食品行政许可评审专家食品添加剂新品种专家。

研究领域

食品化学（重点为食品加工过程中物质的生化变化）、功能性食品添加剂与配料（活性多肽、活性多糖、功能油脂等）、保健食品与大健康产品

科研项目

主持项目情况：
（1）项目：近5年主持国家科技部、国家自然科学基金和国家林业局等国家级项目共5项、经费325万元；主持省科技厅、教育厅、财政厅项目8项、经费1048万元；
（2）产业化应用：主持企业横向项目42项，累计科研经费2155万，为无限极、澳优乳业、王老吉、汤臣倍健、海天集团等大型食品、保健品企业开发新产品新技术多项，解决了多项研发和生产中的技术难题，多项技术实现了产业化应用，产生了巨大的经济和社会效益；

科研项目
（1）国家自然科学基金，广东省农产品加工共性关键技术研发产业创新团队专题专家曹庸（2019-2023），主持
（2）广东省科技厅项目，天然活性物国际科技合作创新平台（后补助项目），2019-2023，主持
（3））国家自然科学基金，新型抗菌肽F1对超级大肠杆菌（MCR-1）的抗菌作用过程及其自溶酶大量表达的分子机制，2019-2023，主持
（4）中山市科技厅项目，广式酱油风味形成代谢机理及智能制造研究，2020-2023，主持
（5）广州市东鹏食品饮料有限公司，余甘子挥发性成分、化学成分分析及体内外活性评价研究，2021-2022，主持
（6）澳优乳业（中国）有限公司，具有改善孕产妇睡眠和增强免疫功能原料，2021-2022，主持
（7）无限极（中国）有限公司，臻源功效物质基础研究 ，2020-2022，主持
（8）广东氮生记食品有限公司，小青龙、沙虫、荔枝液氮速冻工艺优化及品质研究，2021-2022，主持
（9）中食安泓（广东）健康产业有限公司，低升糖、降脂膳食代餐粉配方分析与开发，2019-2022，主持
（10）澳优乳业（中国）有限公司，羊乳酪蛋白酶解产功能肽的工艺研究及其功效评价，2019-2021，主持
    （11）广州市东鹏食品饮料有限公司，余甘子促消化功效研究，2021-2022，主持
（12）广州佳洁化妆品有限公司 ，天然活性原料的开发及应用平台建立 ，2020-2021，主持
（13）湖北聿津生物科技有限公司，天然提取物的提取及复配应用，2020-2021，主持
（14）佛山市海天（高明）调味食品有限公司，功能性乳酸菌开发技术咨询，2017-2018，主持
（15）上海太太乐食品有限公司，“葱、蒜、洋葱”的专题基础培训计划，2021-2021，主持

发表论文

论文、专利及获奖：近5年发表论文169篇，其中被SCI收录47篇，EI收录34篇，中文核心64篇；近5年申报专利48项：已授权20项（其中1项美国专利），28项审批中；获省部级科技进步奖3项；[1] Yunjiao Chen, Brian Onken, Hongzhang Chen, Xiaoying Zhang, Monica Driscoll*, Yong Cao*, Qingrong Huang*. Healthy lifespan extension mediated by Oenothein B isolated from Eucalyptus grandis× Eucalyptus urophylla GL9 in Caenorhabditis elegans[J]. Food & Function, 2020,11(3): 2439-2450 (IF=5.396, JCR1区)
[2] Xiaoying Zhang, Wei Li, Yunzhou Tang, Chunxiu Lin, Yong Cao, Yunjiao Chen*. Mechanism of Pentagalloyl Glucose in Alleviating Fat Accumulation in Caenorhabditis elegans[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2019, 67, 14110−14120. (IF=4.192, JCR1区, 封面论文)
[3] Yun Chen, Yarong Wang, Qiao Qin, Yali Zhang, Lingling Xie, Jie Xiao, Yong Cao, Zuanxian Su, Yunjiao Chen*. Carnosic Acid Ameliorated Aβ-mediated (Amyloid-β Peptide) Toxicity, Cholinergic Dysfunction and Mitochondrial Defect in C. elegans of Alzheimer's Model. Food & Function, 2022.（IF=5.396, JCR2区）
[4] Chunxiu Lin, Zuanxian Su, Jia Luo, Lin Jiang, Shaodan Shen, Wanyang Zheng, wenxiang Gu, Yong Cao, Yunjiao Chen*. Polysaccharide extracted from the leaves of Cyclocarya paliurus (Batal.) Iljinskaja enhanced stress resistance in Caenorhabditis elegans via skn-1 and hsf-1[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 143: 243-254. (IF=6.953, JCR2区)
[5] Chunxiu Lin, Yizi Lin, Tian-meng Meng, Jiayi Lian, Yu Liang, Yong Kuang, Yong Cao, Yunjiao Chen*.(2020). Anti-fat effect and mechanism of polysaccharide-enriched extract from Cyclocarya paliurus (Batal.) Iljinskaja in Caenorhabditis elegans. Food & Function, 2020.11,5320-5332（IF=5.396, JCR1区）
[6] Chunxiu Lin, Yizi Lin, Jie Xiao, Yaqi Lan, Yong Cao * Yunjiao Chen*. Effect of Momordica saponin- and Cyclocarya paliurus polysaccharide- enriched beverages on oxidative stress and fat accumulation in Caenorhabditis elegans. Journal of the science of food and agriculture, 2021. 101,3366-3375. (IF=3.638, JCR2区)
[7] Chunxiu Lin, Yue Chen, Yizi Lin, Xuebei Wang, Lanyun Hu, Yong Cao, Yunjiao Chen*. Anti-stress and anti-aging activities of Caenorhabditis elegans enhanced by Momordica saponins extract. European Journal of Nutrition, 2020 (IF=5.614, JCR2区)
[8] Guo Liu†, Jun Zhang†, Qixin Kan, Mingyue Song, Tao Hou, Siyu An, Hongyu Lin, Hongzhang Chen, Liuyun Hu, Jie Xiao, Yunjiao Chen* and Yong Cao*. Extraction, Structural Characterization, and Immunomodulatory Activity of a High Molecular Weight Polysaccharide From Ganoderma lucidum, 2022. Frontiers in Nutrition(IF=6.576, JCR2区)
[9] Chunxiu Lin, Xiaoying Zhang, Chuting Zhuang, Yugui Lin, Yong Cao*, Yunjiao Chen*. Healthspan improvements in Caenorhabditis elegans with traditional Chinese herbal tea. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2020. (IF=6.543, JCR2区)
[10] Xiaoying Zhang, Wei Li, Konglong Feng, Jie Xiao, Jie Du, Yong Cao, Yunjiao Chen*. Immunomodulatory effect of pentagalloyl glucose in LPS-stimulated RAW264.7 macrophages and PAO1-induced Caenorhabditis elegans[J]. Experimental Gerontology, 2021, 150 (15): 111388-111397. (IF=4.032, JCR3区)
[11] Konglong Feng, Yaqi Lan, Xiaoai Zhu, Jun Li, Tong Chen, Qingrong Huang, Chi-Tang Ho, Yunjiao Chen*, and Yong Cao*. Hepatic Lipidomics Analysis Reveals the Antiobesity and Cholesterol-Lowering Effects of Tangeretin in High-Fat Diet-Fed Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2020. 68 (22),6142-6153 (IF=5.279, JCR1区, 封面论文)
[12] Guo Liu，Jing Ye，Wei Li，Jun Zhang，Qun Wang，Xiaoai Zhu， Jianyin Miao，Yahui Huang，Yunjiao Chen*，Yong Cao*. Extraction, structural characterization, and immunobiological activity of ABP Ia polysaccharide from agaricus bisporus, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, (IF=6.953, JCR2区)
[13] Konglong Feng, Xiaoai Zhu, Guo Liu, Qixin Kan, Tong Chen, Yunjiao Chen*, Yong Cao*. Dietary citrus peel essential oil ameliorates hypercholesterolemia and hepatic steatosis by modulating lipid and cholesterol homeostasis , Food & function, 2020, 11(8), 7217-7230. (IF=5.396,JCR1区)
[14] Wei Li, Xiaoying Zhang, Rong Chen, Yifeng Li, Jianyin Miao, Guo Liu, Yaqi Lan, Yunjiao Chen*, Yong Cao*. HPLC fingerprint analysis of Phyllanthus emblica ethanol extract and their antioxidant and anti-inflammatory properties. Journal of Ethnopharmacology, 2020, 112740. (IF=4.360, JCR3区)
[15] Chunxiu Lin, Yizi Lin, Yue Chen, Jiena Xu, Jun Li, Yong Cao, Zuanxian Su and Yunjiao Chen*.  Effects of Momordica saponins extract on alleviating fat accumulation in Caenorhabditis elegans[J]. Food & Function, 2019, 10 (6).3237-3251. (IF=4.171,JCR1区)
[16] Chunxiu Lin, Xiaoying Zhang, Jie Xiao, Qiqi Zhong, Yong Kuang, Yong Cao and Yunjiao Chen*. Effects on longevity extension and mechanism of action of carnosic acid in Caenorhabditis elegans. Food & function, 2019, 10 (3), 1398-1410. (IF=4.171,JCR1区)
[17] Chunxiu Lin, Jie Xiao, Yun Xi, Xiaoying Zhang, Qiqi Zhong, Huijuan Zheng, Yong Cao, Yunjiao Chen*. Rosmarinic acid improved antioxidant properties and healthspan via the IIS and MAPK pathways in Caenorhabditis elegans. Biofactors, 2019. 45(5), 774-787. (IF=4.734,JCR3区)
[18] Chunxiu Lin†, Xiaoying Zhang†, Zuanxian Su, Jie Xiao, Muwen Lv, Yong Cao and Yunjiao Chen*. Carnosol improved lifespan and healthspan by promoting antioxidant capacity in Caenorhabditis elegans. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2019 (2019). (IF=5.076,JCR2区)
[19] Konglong Feng, XiaoaiZhu, Tong Chen, Bo Peng,  Muwen Lv, Hui Zheng, Qingrong Huang, Chi-Tang Ho, Yunjiao Chen* and Yong Cao*. Prevention of Obesity and Hyperlipidemia by Heptamethoxyflavone in High-Fat Diet-Induced Rats[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2019, 67 (9), 2476–2489 (IF=4.192, JCR1区)
[20] Yunjiao Chen, Hongzhang Chen, Wei Li, Jianyin Miao, Nan Chen, Xibing Shao, Yong Cao (*), Polyphenols in Eucalyptus leaves improved the egg and meat qualities and protected against ethanol-inducedoxidative damage in laying hens，Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition,2018, 102(1), 214-223.( IF2018=1.607, JCR3区)
    [21] Chen, Yunjiao，Wang, Junjiang，Ou, Yangwen，Chen, Hongzhang，Xiao, Suyao，Liu, Guo，Cao, Yong(*)，Huang, Qingrong，Cellular antioxidant activities of polyphenols isolated from Eucalyptus leaves (Eucalyptus grandis x Eucalyptus urophylla GL9)，Journal of Functional Foods，2014，7：737-745. （IF2014=3.574，2区）
[22] Chen, Yunjiao，Onken, Brian，Chen, Hongzhang，Xiao, Suyao，Liu, Xiaojuan，Driscoll, Monica(*)，Cao, Yong(*)，Huang, Qingrong(*)，Mechanism of Longevity Extension of Caenorhabditis elegans Induced by Pentagalloyl Glucose Isolated from Eucalyptus Leaves，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2014，62（15）：3422-3431. （IF2014=2.912，1区）
[23] 冯孔龙, 朱晓艾, 陈彤, 彭勃, 张立群, 戴伟杰,刘欣, 曹庸*, 陈运娇*. 川陈皮素对高脂膳食诱导大鼠的降脂减肥及预防脂肪肝形成作用. 食品科学. 2018, 39(1), 216-220
[24] 林春秀，林伊梓，沈少丹，滕巧巧，陈 越，曹 庸，陈运娇*. 苦瓜青钱柳复合保健茶对秀丽线虫的抗氧化作用. 食品与发酵工业. 2020
[25] 孟天梦, 李伟, 曹庸, 陈运娇*. 桉叶多酚纳米微胶囊的制备及稳定性评价. 食品科技. 2020
[26] 曾凡珂，李伟，曹庸，吴晖，张依玲，张小英，陈运娇(*)，金樱子多糖提取、纯化及生理活性研究进展，食品工业科技，2018
[27] 陈洪璋, 李伟, 肖苏尧, 曹庸, 陈运娇*. 桉叶提取物中抗氧化活性物分离纯化、结构鉴定及其活性的研究. 现代食品科技, 2018, 34(4), 21-27.

出版专著和教材

出版专著2部。

科研创新

已获得国家专利11项。

教学活动

开设课程：《食品仪器分析》

指导学生情况

研究团队在年龄、学历、专业结构方面配置合理，现有科研教 学人员25人（教授8人、副教授9人、高级实验师1人、科研助理7 人），在读博士研究生8人、硕士研究生150人，合计180余人。

我的团队

本研究团队由广东省食品安全专家委员会原主任委员、原食品 学院院长、省政府参事陈永泉教授创立。团队聚焦于功能活性物的 发掘、评价、递送增效体系开发的共性科学问题、技术研究及产品 开发，在功能食品活性物基础与应用基础研究领域具有突出特色和 优势。 研究团队在年龄、学历、专业结构方面配置合理，现有科研教 学人员25人（教授8人、副教授9人、高级实验师1人、科研助理7 人），在读博士研究生8人、硕士研究生150人，合计180余人。建 有“广东省食品功能活性物重点实验室”、“广东省天然活性物工 程技术中心”、“广东省天然活性物国际科技合作创新平台”及 “全国农业专业学位研究生实践教育示范基地”四个研究平台。团 队拥有实验用房约2410m2，中试车间500m2，大型精密仪器约2500 万元。以功能性油脂、功能性多肽、功能性多糖、其他活性小分子 为研究对象，涉及原料筛选到产业化应用的全系统研究。充分集成 基础理论、技术开发、技术熟化及产业化应用推广方面的优势，在 本领域承担国家及省部级纵向项目、产学研项目、国际交流等方面 成果卓越。