培养目标：
（一）以职业需求为导向，突出以实践能力、创新能力和社会责任感为核心的综合素质培养，掌握某一特定职业领域坚实的基础理论和专业知识、具有较强的解决实际问题及行业问题的能力，能够承担专业技术或管理工作、具有良好的职业素养和国际视野的高层次应用型专业人才；
（二）应掌握马克思主义的基本理论，爱国爱校，遵纪守法，品德良好，积极为祖国的现代化建设服务，成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人；
（三）在生物学、化学、食品和工程等方面具备坚实的理论基础，并在所研究领域掌握深入系统的专业知识，对本学科的现状和发展趋势有深入的了解；
（四）加强身心修养，具有健康的体魄、良好的心理素质和良好的社会适应能力。

培养内容：
四、获本专业学位应具备的基本能力
1.获取知识能力（学习能力）
应能通过阅读、检索、学术交流等多种途径，有效获取食品工程相关行业领域的知识与信息，了解行业领域的热点和发展动态并能在工作中有效地应用。具备自主学习的能力，养成终身学习的习惯。
2.解决问题能力
应具有运用所学知识，解决食品工程相关工程领域产品研发、应用研究、工程设计、项目组织立项等方面实际问题的能力。掌握食品工程相关工程领域的先进技术与方法，具有进行工程技术项目规划、研究、设计、实施的能力；能够对所需解决问题的目标、需求、范围、环境因素和限制条件等进行分析，提出解决方案并进行对比、优化；能对工程方案进行详细设计，计算所需的人力、物力、资金和时间等资源的需求并制订可行性计划。
3.组织协调能力
应具备一定的组织协调与交流沟通的能力；具有良好的团队合作意识，具备有效利用、协调整合与配置相关资源的能力；能够有效组织和食品工程相关的工程领域项目策划与实施，并解决实施过程中所遇到的各种工程技术问题。
五、学位论文基本要求
学位论文研究工作是食品工程硕士专业学位研究生综合运用所学基础理论和专业知识，在一定实践经验基础上，掌握某一领域方向工程实际问题研究能力的重要手段。学位论文应与专业实践相结合，时间不少于1年。
1.选题要求
论文选题应来源于工程实际或者具有明确的工程应用背景，可以是一个完整的工程技术项目的设计或研究课题，可以是技术攻关、技术改造专题，可以是新工艺、新设备、新材料、新产品的研制与开发等。开题报告应包括：选题的背景和意义，课题的发展现状、前人的工作、尚需解决的问题，课题的研究目标、研究内容和需要解决的关键问题，课题研究的技术路线和进度安排等。
2.学位论文形式和规范要求
学位论文形式既可以是应用研究类学位论文，如产品研发和应用研究；也可以是工程设计类论文，如一个完整的工程设计项目或某一大型工程设计项目中的子项目；还可以是工程管理论文，如某个工程项目的实施或工程施工过程的管理等。
（1）应用研究类学位论文：是指来源于食品工程行业企事业单位实际或具有明确的工程应用背景的新产品、新设备、新材料、新工艺等的研究。综合运用基础理论与专业知识、科学方法和技术手段开展产品研发或应用性研究，内容包括对所研发的产品或设备进行需求分析，确定性能或技术指标；阐述研究思路与技术原理，进行方案设计、具体实施、分析计算或模拟仿真；对所开发的产品或设备进行性能测试等。研发产品应满足相应的生产工艺和质量标准；性能先进、有一定实用价值。
（2）工程设计类学位论文：是指综合运用相关领域方向的工程理论、科学方法、专业知识与技术手段、技术经济、人文和环保知识，对具有较高技术含量的工程项目、大型设备、装备及其工艺等问题从事的设计。内容包括绪论、设计报告、总结及相关附件等部分。设计方案应科学合理、数据准确，符合国家、行业标准和规范，同时符合技术经济、环保和法律要求；论文成果可以是工程图纸、工程技术方案、工艺方案等，可以用文字、图纸、表格、模型等表述。
（3）工程管理类学位论文：是指以本类别相关领域工程技术为基础的工程项目所涉及的各方面技术管理等。就食品工程行业领域与项目管理中存在的实际问题开展研究，对国内外解决该类问题的具有代表性的技术方法、管理方法等进行分析、选择或必要的改进；对该类问题的工程解决方案进行设计，并对该解决方案进行案例分析和验证，或进行有效性和可行性分析。内容包括绪论、理论方法综述、解决方案设计、案例分析或有效性分析及总结等部分。
学位论文的结构应符合不同形式的要求，应条理清楚，用词准确，表述规范。学位论文包括封面、摘要、诚信与知识产权声明、正文、参考文献、必要的附录、致谢等组成部分。正文字数不少于3万字。学位论文撰写要求概念清晰、层次分明、用词准确、文字通畅、图表清晰、数据可靠，引用他文应明确标注。
3.学位论文水平要求
（1）学位论文工作应有一定的技术难度和深度，论文成果具有一定的先进性和实用性；
（2）学位论文工作应在导师指导下独立完成，论文工作量饱满；
（3）学位论文中的文献综述应对选题所涉及的工程技术问题或研究课题的国内外状况有清晰的描述与分析；
（4）学位论文的正文应综合应用基础理论、专业知识、科学方法和技术手段对所解决的科学问题或工程实际问题进行分析研究，并能在某些方面提出独特的、切合实际的新见解。

培养环节：
（一）开题报告
3年制研究生在第三学期结束前完成开题，具体要求参照学校相关文件。开题报告通过后，研究生无法按原开题方案继续进行论文研究的，必须重新开题。开题报告不通过的，3个月后方可重新申请开题。连续3次开题未通过者，取消学籍，终止培养。
（二）中期考核
3年制研究生在第四学期结束前完成考核，具体要求参照学校相关文件。考核不通过者，3个月后方可申请重新考核；第2次考核仍未通过的，按程序作肄业或退学处理。
（三）专业实践
专业实践环节原则上应在学校或本学院、学科的联合培养研究生基地完成，由学院会同导师统一组织和选派研究生进入实践基地，结合学位论文工作开展专业实践。此外，专业学位研究生可在导师的安排下采取以下几种方式灵活进行：
1.校内导师或校外专业实践指导教师结合自身所承担的科研课题尤其是应用型课题，安排研究生在校内外可开展实践训练的企事业实验室、农事训练场所进行科研或工程项目、技术岗位、管理岗位、案例模拟训练以及其他形式的专业实践训练，每月按1分计算，此项最多计5分；
2.研究生结合本人的就业去向，根据导师安排到实践单位开展实践，每月按1分计算，此项最多计5分；
3.研究生参加校、院组织的“三下乡”活动3天，计0.5分，此项最多可计1学分；
4.研究生承担实验实践教学活动4学时，计0.5分，此项最多可计1学分；
5.参加中国研究生创新实践系列大赛及其他与本专业相关的学科竞赛、创新创业活动并获奖1次，计0.5分，此项最多可计1学分；
6.研究生参加学术会议并作汇报，其中海报汇报计0.5分，演讲汇报计1分。
专业实践的内容可根据不同的实践形式由校内导师和校外合作单位协商决定，但原则上必须从事本行业领域相关的技术研究、推广应用工作，以及在实践单位所从事的职业体验活动及职业素养提升等内容。
专业实践训练结束后，研究生向学院提交专业实践训练考核表及附件材料。
（四）组会
正常学制内，研究生每月至少参加一次组会（最后一学期不做要求），并按时在系统提交相关信息。
（五）预答辩
学位论文完成后，学院组织预答辩，审查论文质量并提出修改意见。预答辩通过后，研究生根据修改意见完善论文，经导师和学科同意后方可提交送审。

必读书目：