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更新日期:2022年8月31日
姓 名 钟青萍 性 别
出生年月 1967年11月 籍贯 江西
民 族 汉族 政治面貌 中共党员
最后学历 博士研究生毕业 最后学位 工学博士学位
技术职称 教授 导师类别 博、硕导
行政职务 副院长 Email zhongqp@scau.edu.cn
工作单位 食品学院 邮政编码
通讯地址
单位电话 85280266
个人主页
个人简介
女,博士、教授、博士生导师。现为华南农业大学食品学院副院长,华南农业大学教学名师,亦是中国微生物学会会员、中国营养学会会员、中国农学会农产品质量安全分会会员、广州市微生物学会常务理事、广东省酒协科学技术奖评审委员会委员、广东省食品学会会员。1992年12月获硕士学位,1993年以来,一直从事食品生物技术、食品微生物、食品安全的教学和研究工作,并于2002年1月获博士学位。2004年在香港理工大学进行短期(3个月)合作交流,2014至2015年在美国华盛顿州立大学公派访学。主持和参与了多项国家自然科学基金项目、国家重点研发专项、省级课题和横向课题,在微生物的功能活性物质、食品安全营养、微生态制剂、特异性鸡卵黄免疫球蛋白、食源性致病菌的快速检测、食源性致病菌在环境条件胁迫下的存活机理与控制研究等方面取得了多项研究成果,具有丰富的经验。获得省科技发明二等奖一项、省科技进步三等奖一项,省级和校级教学成果奖五项。申请专利十余项。发表SCI收录论文和中文核心期刊论文一百余篇,出版论著和教材11部。
联系方式:
Tel: 13535121218
Email: 1198120580@qq.com, zhongqp@scau.edu.cn
工作经历
1993.4—1995.12     在中德联合研究院(江西-OAI)任助教
1996.1—2000.10    在中德联合研究院(江西-OAI)任讲师
2000.11—2002.10   在中德联合研究院(江西-OAI)任副教授
2002.11—          在华南农业大学食品学院 历任副教授、教授
2003.10—          在华南农业大学食品学院 历任副系主任、专业主任、副院长
教育经历
1986年9月—1990年7月:江西大学,生物学专业,获理学学士学位
1990年9月—1992年12月:江西大学,获理学硕士学位,研究方向为植物细胞工程
1998年9月—2001年12月:在南昌大学在职攻读博士学位,获工学博士学位,研究方向为食品生物技术
2014年8月—2015年8月:美国华盛顿州立大学访问学者
获奖、荣誉称号
“兰花组织培养的研究”获1995年度江西省科技进步三等奖,参与。
“特异性鸡卵黄免疫球蛋白的研制”获2001年度江西省科技发明二等奖,第二主持。
食品微生物学创新教育体系的改革与建设,华南农业大学2012年教学成果奖二等奖,主持。
《食品微生物学》在2011年广东省计算机教育软件评审活动中获高等教育组网络课程优秀奖,主持。
基于Web-quest的《微生物学》课程教学改革试验研究,华南农业大学2008年教学成果奖,参与。
2016年6月被评为华南农业大学优秀共产党员。
2012年9月被评为2011年度华南农业大学本科教学管理工作先进个人。
撰写的文章“师风师德体会——做爱学生、德才兼备的良师”获得华南农业大学2011年“以身立教,为人师表”主题征文活动优秀奖。
2008年获得华南农业大学“三育人”先进个人。
2020年6月获得华南农业大学教学名师荣誉称号。
2021年获得省级教学成果二等奖一项、校级教学成果一等奖一项、二等奖一项。
社会、学会及学术兼职
中国微生物学会会员、中国营养学会会员、中国农学会农产品质量安全分会会员、广州市微生物学会常务理事、广东省食品学会会员。
研究领域
微生物的功能活性物质研究、食品安全营养、微生态制剂的研究、特异性鸡卵黄免疫球蛋白的研究、食源性致病菌的快速检测研究、食源性致病菌在环境条件胁迫下的存活机理与控制研究
科研项目
主持和参与的科研项目:
1. 乳酸菌基于QS淬灭控制副溶血弧菌生物被膜形成的分子机制研究,国家自然科学基金项目(31972046),2020.01-2023.12,主持
2. 基于组学的副溶血弧菌“活的非可培养状态”的分子机理研究,国家自然科学基金(31271956),2013.01-2016.12,主持
3. 食源性致病菌快速高通量检测技术与装备研发,国家重点研发专项子课题,2017YFC1601203,2017-2021,主持
4. 乳酸菌基于淬灭群体感应控制单增李斯特菌生物被膜的分子机制研究,广东省自然科学基金项目(2021A1515011083),2021.3-2023.12,主持
5. 活的非可培养态副溶血弧菌对生物膜形成及防腐剂抗性的分子机制研究,广东省自然科学基金项目(2017A030313146),2017.5-2020.5,主持
6. 佛手香黄的微生物多样性研究,横向课题,2019.1-2021.12,主持
7. 特色微生物航天育种技术创新与菌种创制,广东省科技创新战略专项资金(广东省重点领域研发计划项目),2018B020206001,2019.1-2021.12,主要参与
8. 化学污染物半抗原-抗体分子识别机制,广东省自然科学基金研究团队项目(S2013030013338),2013.10-2018.10,主要参与
9. 广东省部产学研结合项目,2012B091100075,国产高纯度天然右旋龙脑规模化生产关键技术, 2012/07-2015/06,主要参加
10. 广东省部产学研结合项目,2012B091100429,饲料中黄曲霉毒素生态防控制剂的研制与产业化关键技术, 2012/01-2015/12,主要参加
11. 广东省部产学研结合项目,2011B090400260,新型饲用合生素的研制开发与应用示范,2011/07-2014/07,20万元,已结题,主要参加
12. 广东省部产学研结合项目,2011B090400412,杏鲍菇高效益工厂化生产的关键技术研究与示范, 2011/07-2013/06,主要参加
13. 广东省部产学研结合项目,2011B030500012,杏鲍菇废菌糠高值化利用的关键技术研究与产业化应用,2011/07-2013/06,主要参加
14. 国家自然科学基金面上项目,20877029,氧氟沙星手性单链抗体制备及其手性识别差异机制研究,2009/01-2011/12,主要参加
15. 国家自然科学基金面上项目,30700663,沙丁胺醇对映异构识别ScFv的制备及特性研究,2008/01-2010/12,主要参加
16. 863计划专题课题,2007AA10Z437,重要禁用兽药快速免疫检测技术研究及产品开发,2008/01-2010/12,主要参加
17. 星火计划,XM070699,瘦肉精及其替代品快速检测技术研究,2008/01-2010/12,50万元,已结题,参加
18. 抗河豚毒素抗体的制备及免疫分析,华南农业大学国际合作交流基金(2007G001),2007.9-2009.8 ,主持。
19. 表达GAMMA亚麻酸的转基因大豆的培育,广东省科技攻关项目,2005.9–2007.12,主要参加者。
20. 食用菌外源基因表达系统的建立,国家自然科学基金(30371000),2004.1-2006.12,主要参加者。

质量工程项目和教改课题:
(1)食品微生物学,广东省一流课程,2020,主持
(2)教育部产学合作协同育人项目,食品安全与检测师资培训,201901102015,副主持
(3)2019年校级质量工程项目,线上线下结合精品课程,食品微生物学,主持
(4)2019年校级质量工程项目,一流专业,生物工程,主持
(5)食品微生物学,华南农业大学第二批慕课(MOOC)课程培育项目,(华南农教[2018]29号),2018.6-2021.12,主持
(6)食品微生物学,省级精品资源共享课,2015.9-2017.12,主持
(7)食品微生物及检验实验教学中心,华南农业大学质量工程项目,2015.9-2017.12,主持
(8)依托教学改革优势,打造食品微生物学精品课程平台培养创新性人才,广东教育教学成果奖(高等教育)培育项目,2014.12-2016.12,主持
(9)食品微生物学,华南农业大学校级精品课程,2008.6-2011.6,主持
(10)《生物工程下游技术》双语教学的改革研究与实践,华南农业大学教改项目,2011-2013,主持
(11)微生物学双语教学的改革研究,华南农业大学教改课题,2004-2005,主持
(12)《食品微生物学》研究型教学模式的探讨与实践,广东省高等教育教学改革项目,2014.7-2016.3,主要参加
(13)以就业为导向、基于虚拟企业和项目驱动的《酶工程》教学内容体系的改革研究与实践,广东省高等教育教学改革项目,2014.4-2016.4,主要参加
(14)生物工程省级特色专业建设项目,广东省教育厅,2010-2012,主要参加
(15)农业高校校院两级管理体制下院级教学管理的创新与实践,广东省高等教育本科教学改革项目,2011-2013,主要参加
(16)《食品微生物学》研究型教学模式的探讨与实践,华南农业大学教改重点项目,2014.7-2016.3,主要参加
(17)以就业为导向、基于虚拟企业和项目驱动的《酶工程》教学内容体系的改革研究与实践,华南农业大学教改重点项目,2014.4-2016.4,主要参加
(18)生物工程特色专业建设项目,华南农业大学,2010-2012,主要参加
(19)思维导图在微生物学双语教学中的应用研究,华南农业大学教改重点项目,2012-2013,主要参加
(20)校院两级管理体制下学院教务管理的创新与实践,华南农业大学教育教学改革与研究重点项目,2011-2013,主要参加
(21)《食品微生物检验学》教学内容体系的优化与实验教学模式创新的实践研究,华南农业大学,2010-2011,主要参加
(22)食品微生物学实验教学的创新与实践,华南农业大学教改项目,2009-2011,主要参加
(23)《微生物学》案例式教学促进创新人才培养的研究与实践,华南农业大学教改项目,2007-2008,主要参加
发表论文
在国内外刊物上发表学术论文百余篇,近年来的主要论文如下:
(1)Jinsong Wu, Xiangpeng Han, Meizhi Ye, Yao Li, Xi Wang & Qingping Zhong*.  Exopolysaccharides synthesized by lactic acid bacteria: biosynthesis pathway, structure-function relationship, structural modification and applicability. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, DOI: 10.1080/10408398.2022.2043822
(2)Xiangpeng Han, Qingqing Chen, Xingguo Zhang, Jiayi Peng, Mengyu Zhang and Qingping Zhong*. The elimination effects of lavender essential oil on Listeria monocytogenes biofilms developed at different temperatures and the induction of VBNC state. Letters in Applied Microbiology. 2021, 1-11. doi:10.1111/lam.13681
(3)Shuwen Lei, Song Chen, Qingping Zhong*. Digital PCR for accurate quantification of pathogens: Principles, applications, challenges and future prospects. International Journal of Biological Macromolecules 184 (2021) 750-759
(4)Wendan Shangguan, Ting Xie, Rui Zhang, Chengrong Lu, Xiangpeng Han and Qingping Zhong*. Anti-biofilm potential of kefir-derived Lactobacillus paracasei L10 against Vibrio parahaemolyticus. Letters in Applied Microbiology. 2021.73:750-758, doi:10.1111/lam.13568
(5)Shuwen Lei, Xiaokui Gu, Qingping Zhong*, Linjie Duan, Aimei Zhou. Absolute quantification of Vibrio parahaemolyticus by multiplex droplet digital PCR for simultaneous detection of tlh, tdh and ureR based on single intact cell. Food Control, 2020, 114, 107207: 1-9 10.1016/j.foodcont.2020.107207
(6)Shuwen Lei, Xiaokui Gu, Wei Xue, Zhangquan Rong, Zhe Wang, Song Chen, Qingping Zhong*. A 4-plex Droplet Digital PCR Method for Simultaneous Quantification and Differentiation of Pathogenic and Non-pathogenic Vibrio parahaemolyticus Based on Single Intact Cells. Frontiers in Microbiology. 2020, 11:1727:1-11
(7)Chengrong Lu, Huan Liu, Wendan Shangguan, Song Chen, Qingping Zhong*. Antibiofilm activities of the cinnamon extract against Vibrio parahaemolyticus and Escherichia coli. Archives of Microbiology, 2021, 203(1), 125-135
(8)Qingping Zhong*, Bin Wang, Jie Wang, Yufei Liu, Xiang Fang and Zhenlin Liao. Global proteomic analysis of the resuscitation state of Vibrio parahaemolyticus compared with the normal and viable but non-culturable state. Frontiers in Microbiology. 2019, 10:1045:1-15
(9)Yufei Liu, Qingping Zhong*, Juan Wang, Shuwen Lei. Enumeration of Vibrio parahaemolyticus in VBNC State by PMA-combined Real-time Quantitative PCR Coupled with Confirmation of Respiratory Activity. Food Control, 2018, 91: 85-91
(10)Wang J†, Zhong Q†, Yang Y†, Li H, Wang L, Tong Y, Fang X and Liao Z. Comparison of Bacterial Diversity Between Two Traditional Starters and the Round-Koji-Maker Starter for Traditional Cantonese Chi-Flavor Liquor Brewing. Frontiers in Microbiology. 2018, 9:1053.
(11)Qingping Zhong*, Juan Tian, Jie Wang, Xiang Fang, Zhenlin Liao. iTRAQ-based Proteomic Analysis of the Viable but Nonculturable State of Vibrio parahaemolyticus ATCC 17802 Induced by Food Preservative and Low Temperature. Food Control, 2018, 85: 369-375
(12)Ting Xie, Zhenlin Liao, Huan Lei, Xiang Fang, Jie Wang, Qingping Zhong*. Antibacterial activity of food-grade chitosan against Vibrio parahaemolyticus biofilms. Microbial Pathogenesis 110 (2017): 291-297.
(13)Qingping Zhong*, Juan Tian, Bin Wang, Li Wang. PMA based real-time fluorescent LAMP for detection of Vibrio parahaemolyticus in viable but nonculturable state. Food Control, 2016, 63: 230-238
(14)Qingping Zhong*, Juan Tian, Chen Ye, Yufei Liu, Juming Tang. Differentially expressed proteins of Vibrio parahaemolyticus under the stress of food preservative and low temperature. IFT poster 125-034
(15)Zhong Qingping, Wang Bin, Wang Li, Tian Juan, Liao Xiaoqin. Development of sandwich enzyme-linked immunosorbent assay for rapid detecting Vibrio parahaemolyticus using two specific antibodies. Journal of Investigative Medicine, 2014, 62( 8): S9
(16)Qingping Zhong, Bin Wang, Li Wang, Xiaoqin Liao. Sandwich Enzyme-linked Immunosorbent Assay for Rapid Detection of Vibrio parahaemolyticus using IgY and Enzyme Conjugated IgG. Food, Engineering and Biotechnology IV, 174-179
(17)Li Wang, Qingping Zhong* , Zhenlin Liao. Specific Detection of Vibrio parahaemolyticus in Viable but non-culturable State by EMA-LAMP Technique. Food, Engineering and Biotechnology IV, 169-173
(18)Li Wang, Lei Shi, Jianyu Su, Yuxin Ye, Qingping Zhong. Detection of Vibrio parahaemolyticus in food samples using in situ loop-mediated isothermal amplification method, Gene, 2013,515(2):4121-425
(19)Qingping Zhong, Li Wang, Bin Wang and Hongyuan Chen. Loop-mediated Isothermal Amplification Method for Rapid Detection of Shigella dysenteriae. Applied Mechanics and Materials. 2012, Vol. 140: 369-373
(20)Li Wang, Yue Li, Zhenbo Xu, Qingping Zhong*. Development and application of a simple loop-mediated isothermal amplification method on rapid detection of Listeria monocytogenes strains. Molecular Biology Reports. 2012, 39: 445–449
(21)Qingping Zhong, Yanting Liu, Yuanming Sun, Hoifu Yu and Hongtao Lei. Development of Monoclonal Antibody-based Enzyme-linked Immunosorbent Assay for Detecting Tetrodotoxin. Advanced Materials Research. 2012, Vols. 466-467: 220-224
(22)Qingping Zhong, Ancheng Huang, Bin Wang, Xue Dong. Development of Direct Competitive ELISA Kit for the Detection of Tetrodotoxin using HRP Labeled Antigen. Advanced Materials Research. 2011, Vols. 236-238: 2820-2824
(23)Qingping Zhong, Hongtao Lei, Yanting Liu, Yuanming Sun, Hoifu Yu, Chunfei Yu. Direct Competitive Time-resolved Fluorescence Immunoassay for Tetrodotoxin Detection. 2011 International Conference on Remote Sensing,Environment and transportation Engineering (RSETE 2011): 6744-6747
(24)Qingping Zhong, Yuqing Dong, Li Wang, Binbin He. Development of IgY-based Sandwich Enzyme-linked Immunosorbent Assay for the Detection of Vibrio parahaemolyticus. 2012 Information Technology and Agricultural Engineering:517-524
(25)韩翔鹏, 上官文丹,尧,刘丹,钟青萍*. 细菌群体感应系统调控及淬灭机制研究进展,中国食品学报,2022,22(2):390-401
(26)上官文丹,陈 可,陈清莹,张杏果,钟青萍*. 戊糖乳杆菌DF9对副溶血弧菌群体感应的淬灭作用,食品工业科技,43, 6(6):126-132
(27)陈松,雷舒文,上官文丹,刘丹,钟青萍*. 三重real-time PCR检测副溶血弧菌主要毒力基因. 食品科学,2021,42(22):298-304
(28)李尧,卢承蓉,刘丹,韩翔鹏,钟青萍*. 乳酸片球菌胞外多糖的分离纯化、结构分析及抗氧化活性. 食品与发酵工业,2021,47(19):35-42
(29)上官文丹,陈松,韩祥鹏,刘丹,李尧,钟青萍*.鼠李糖乳杆菌MS1 对副溶血弧菌群体感应淬灭作用的研究.食品与发酵工业. 2021, 47(24):64-70
(30)卢承蓉,叶美芝,上官文丹,陈 松,钟青萍*.高产胞外多糖乳酸菌的诱变育种及其益生特性. 食品与发酵工业,2020,46(12):14-20
(31)戈子龙,张泽金,周爱梅,陈 松,钟青萍*. 基于高通量测序与培养方法分析新鲜佛手与老香黄中的细菌多样性. 食品与发酵工业,2020,46(3):250- 256.
(32)何美珊,丁楠,卢承蓉,上官文丹,钟青萍(通讯作者).两种抗菌剂对不同温度下形成的单增李斯特菌生物膜的清除作用.食品与发酵工业,2019,45(14):84-90.  2019.7.25
(33)丁楠,何美珊,戈子龙,卢承蓉,钟青萍(通讯作者).果蔬发酵制品的功效及应用研究进展.食品工业科技,2019,40(7):332-336
(34)刘欢,谢婷,何美珊,丁楠,钟青萍(通讯作者).广州市售海产品中副溶血弧菌分离菌株的鉴定及其耐药性.食品与发酵工业,2018,44(11):28-34
(35)刘羽霏,方祥,廖振林,王丽,钟青萍(通讯作者).不同诱导条件下的VBNC状态副溶血弧菌的PMA-qPCR 定量检测及其呼吸活性分析. 食品科学,2017,38(20):215-221
(26)雷欢,谢婷,魏宇清,刘欢,钟青萍(通讯作者). 4种防腐剂对副溶血弧菌生物膜形成的抑制作用. 食品科学,2017, 38(7): 6-10  
(37)魏宇清,谢婷,刘欢,刘羽霏,钟青萍(通讯作者). 香辛料提取物对副溶血弧菌生物膜的抑制作用. 食品工业科技,2017,38(4):101-105
(38)叶忱,王喆,钟青萍(通讯作者). 鱼鳞胶原蛋白基抗菌凝胶的抑菌效果. 食品与发酵工业,2016, 42(6):106-111
(39)雷欢,魏宇清,方祥,廖振林,王丽,钟青萍(通讯作者). 副溶血弧菌生物膜的形成及壳聚糖的抑制作用. 食品与发酵工业,2016, 42(10):29-33
(40)谢婷,张海珍,王丽,刘羽霏,钟青萍(通讯作者). 产γ-PGA的菌种筛选及发酵条件的优化. 食品安全质量检测学报,2016, 7(10):4118-4124
(41)田娟,叶忱,刘羽霏,王丽,钟青萍(通讯作者). 基于 iTRAQ 方法分析副溶血弧菌活的非可培养状态的差异表达上调蛋白. 现代食品科技,2015,31(8):53-58
(42)廖振林,曾本华,李瑞,钟青萍,王丽,魏泓,方祥. 基于 PCR-DGGE 分析抗性淀粉对高脂饮食 HFA小鼠肠道菌群的影响. 现代食品科技,2015,31(9):1-6,44
(43)刘德欣,刘佩莹,陈颖翘,田娟,王丽,钟青萍(通讯作者). 金黄色葡萄球菌活的非可培养状态的诱导和复苏. 食品工业科技,2014,35(3):163-167
(44)胡小许,张义全,黄倩,王丽,杨瑞馥,黎晓敏,周冬生,钟青萍(通讯作者). 副溶血弧菌ToxR 截短体蛋白的表达纯化及其DNA结合活性. 微生物学报,2014,54(8) :.956-961
(45)黄倩,张义全,胡小许,王丽,杨瑞馥,钟青萍,周冬生,黎晓敏.AphA 蛋白促进副溶血弧菌c-di-GMP 合成和生物膜形成. 微生物学报,2014,54( 5) : 525 - 531.
(46)陈颖翘,王丽,钟青萍(通讯作者). 活的非可培养状态金黄色葡萄球菌的诱导和复苏后菌株的生理特征变化. 华南农业大学学报,2013,34(3):422-426
(47)金磊,王丽,钟青萍(通讯作者).植物乳杆菌活的非可培养状态的初步研究.
食品工业科技,2013,34(16):187-190
(48)李瑞,廖振林,方祥,曾本华,王丽,钟青萍(通讯作者),魏泓. 抗性淀粉对HFA小鼠肠道菌群的影响. 中国微生态学杂志,25(7):762-765
(49)罗奕铭,王丽,钟青萍(通讯作者). 直接竞争酶联免疫吸附法检测虾过敏蛋白,食品工业科技,2012,33(3):337-339,347
(50)李月,王丽,孙远明,钟青萍(通讯作者). DNA染料结合环介导等温扩增技术检测志贺氏菌死活细胞. 食品工业科技,2011,32(8):216-219
(51)李青,钟青萍(通讯作者),孙远明. 利用EMA与PCR技术结合有效鉴别副溶血弧菌死活细胞. 华南农业大学学报,2011,32(1):108-111
(52)王丽,钟青萍,李月. 金属离子指示剂介导的核酸扩增技术检测食品中的副溶血弧菌. 食品工业科技,2011,32(5):407-410
(53)陈红远,钟青萍(通讯作者),王丽,孙远明. PCR技术快速检测痢疾志贺菌的研究. 卫生研究,2010,39(5):597-600
(54)何彬斌,钟青萍(通讯作者),王斌. 抗副溶血弧菌IgY的提纯及检测副溶血弧菌的间接ELISA的建立. 华南农业大学学报,2008,29(4):95-99
(55)钟青萍,王斌,蒲俊,何彬斌. 抗副溶血弧菌IgY的制备及活性检测. 食品科学,2008,29(12):469-472
(56)刘燕婷,钟青萍,雷红涛,张挺,余海虎,孙远明. 基于不同载体免疫原制备河豚毒素抗体的研究. 卫生研究,2008,37(2):234-236
(57) 刘燕婷,雷红涛,钟青萍(通讯作者). 河豚毒素的研究进展. 食品研究与开发,2008,29(2):156-159
(58)钟青萍,王斌,何艳萍. 抗大肠杆菌O157:H7 的特异性IgY的研究. 现代食品科技,2008.3
(59)钟青萍,葛萃萃,张世伟,张旺. 检测食品中志贺氏菌的双抗夹心ELISA方法的研究. 食品科技,2007,10:199-202
(60)葛萃萃,钟青萍(通讯作者),张旺,欧阳鑫. 双抗夹心ELISA检测食品中大肠杆菌157:H7方法研究. 食品科学,2007,28(1):171-175
(61)钟青萍,何艳萍,钟士清. 抗痢疾志贺氏菌的特异性IgY的研究,中国食品学报,2006,1:299-302
(62)葛萃萃,钟青萍. 抗志贺氏菌IgY的提纯及建立间接ELISA检测志贺氏菌,中国食品学报,2006,1:11-14
(63)何艳萍,钟青萍,钟士清. 抗痢疾志贺氏菌卵黄抗体的制备及其稳定性,免疫学杂志,2006,22(3):164-166
(64)钟青萍,王发祥,钟士清,吴文仪. 纳豆菌微生态制剂的稳定性研究,食品科学,2006,27(3):133-136
(65)王发祥,王青云,钟青萍,夏立秋. 纳豆菌微生态制剂加工中两种干燥方法的比较,食品科学,2006,27(11):294-296
出版专著和教材
(1)“十三五国家重点图书”(973丛书),《食品安全快速检测与预警》,参编,化学工业出版社,2017年3月
(2)《食品微生物学》,食品科学与工程类系列规划教材,副主编,科学出版社,2018年10月
(3)食品科学与工程类系列规划教材《食品微生物检验原理与方法》,副主编,科学出版社,2016年8月
(4)普通高等教育农业部“十二五”规划教材《食品检验检疫学》(第2版),参编,中国农业出版社,2016年9月
(5)普通高等教育本科“十二五”规划教材《食品微生物学实验》,副主编,化学出版社,2013年
(6)普通高等教育 “十二五”规划教材《食品微生物检验》,参编,科学出版社,2013年
(7)《微生物学》,参编,东南大学出版社,2009年
(8)全国高等学校食品质量与安全专业教材《动植物检验检疫学》,副主编,中国轻工业出版社,2008年
(9)全国高等农业院校“十一五”教材《食品安全检测技术》,参编,中国农业出版社,2007年
(10)全国高等农业院校“十一五”教材《食品检验检疫学》,参编,中国农业出版社,2007年
科研创新
(1)钟青萍,王斌,何彬斌,蒲俊,方祥,廖振林. 抗副溶血弧菌的鸡卵黄抗体、其制备方法及应用,专利号:ZL 200810029154.8  2012-6-27
(2)钟青萍,上官文丹,丁楠,卢承蓉,方祥,廖振林,王洁. 一株植物乳杆菌DNB1及其胞外多糖和应用. 专利号:ZL 201911330269.5,2019.12.20
(3)钟青萍,上官文丹、方祥、廖振林、王洁、王丽. 一种天然的细菌群体感应抑制剂及其应用,申请号:202110492304.4,2021.5.6
(4)古晓奎,钟青萍,雷舒文. 用于检测副溶血弧菌的PCR检测体系、试剂盒及检测方法,申请号:202010006870.5,2020.1.3
(5)杨荣鉴,钟青萍,熊勇华,杨宁生,陈红兵. 抗轮状病毒鸡卵黄免疫球蛋白产品,专利号:ZL98107254.2。2006-12-20
(6)杨荣鉴,曹勇,陈红兵,熊勇华,钟青萍. 抗绿脓杆菌卵黄免疫球蛋白的产品及其应用,专利号:ZL98116441.2。
(7)许杨,魏华,孙红斌,傅金衡,熊勇华,陈红兵,杨荣鉴,钟青萍. 抗幽门螺杆菌鸡卵黄免疫球蛋白产品及其应用,专利号:ZL99117588.3。2008-1-29
(8)方祥,钟青萍,廖振林,陈链铠,冯学森.  一种椰汁风味活性乳酸菌饮料及其制备方法,专利号:ZL 200710032352.5。2012-5-30
(9)方祥,巫光鸿,唐炼,钟青萍,廖振林,江美兰,吴璇. 一种开菲尔酸豆乳及其生产方法,专利号:ZL 200810199010.7。2011-11-16
(10)钟青萍,王丽,陈红远,廖振林,方祥. 一种志贺氏菌的检测用引物及检测方法,申请号:201010105741.8,公开(公告)号:CN101845493A。
(11)钟青萍,王丽,李青,孙远明. 一种食源性致病菌细胞死活的鉴别方法,申请号:201010105729.7,公开(公告)号:CN101845492A。
(12)雷红涛,钟青萍,刘燕婷,张挺,孙远明,余海虎. 一种河豚毒素的人工抗原、相应的特异性抗体及其制备方法与应用,申请号:201010105939.6,公开(公告)号:CN101781365A。
(13)王丽,钟青萍,陈颖翘. 促进副溶血弧菌进入活的非可培养状态的培养基及方法,申请号:201210556338.6,公开(公告)号: CN103060230A
(14)钟青萍,魏宇清,谢婷,雷欢,方祥,廖振林,王丽. 香辛料提取物在食源性致病菌生物膜抑制和清除上的应用,申请号201610687579.2,2016.8.18
教学活动
开设的课程:食品微生物学、微生物学、食品微生物检验、生物工程下游技术、食品安全性、食品微生物实验技术、食品微生物学研究进展等。
指导学生情况
2003年开始招收硕士生,目前共指导了50名研究生。