更新日期：2018年7月15日
个人简介
王杰，女，博士，教授，博士生导师。主要从事食药用菌生物工程与微生物资源利用的研究。已主持了2项国家自然科学基金，1项教育部博士学科点专项基金项目，3项省级科研项目，1项广州市科技计划项目，参加了国家863计划项目、国家十一五科技支撑计划重点项目、国家自然科学基金、广东省科技攻关项目、英国皇家学会研究基金等课题的研究。在Bioresource Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Journal of Basic Microbiology、《中国农业科学》等杂志发表论文30多篇，申报专利多项。
工作经历
2007-2010 华南农业大学食品学院 讲师
2011-2016 华南农业大学食品学院 副教授
2012-2015 华南农业大学食品学院 青年教授
2016 -8月 马来西亚普特拉大学（UPM）热带农业研究所 访问
2017-至今 华南农业大学食品学院 教授
教育经历
004/09- 2007/06，华南农业大学，食品学院，博士，导师，林俊芳研究员
2001/09- 2004/06，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，硕士，导师，刘兴华教授
1996/09- 2000/06，河南农业大学，生物工程学院，本科
社会、学会及学术兼职
中国菌物学会会员、广东省青联委员。
研究领域
食药用真菌生物工程、食药用菌生物活性物质的研究与利用、微生物资源与利用
科研项目
1．PePAL1和Pe4CL3在杏鲍菇采后两次木质化中的转录调控机，主持，2018.1-2021.12，国家自然科学基金
2．新型天然食品添加剂麦角硫因的制备及作用机理研究，主持，2014.1-2016.3，广州市科技计划项目
3．低温贮藏下杏鲍菇质地木质化劣变的相关基因鉴定与功能分析，主持，2012.1-2014.12，国家自然科学基金
4. 核桃青皮多酚的提取与纯化，主持，2012.1-2015.12，科技支疆项目
5.退化草菇菌种的遗传分析及相关分子标记的筛选，主持，2011.1-2013.12，教育部博士学科点专项基金项目
6．杏鲍菇工厂化保险技术的研究与开发，主持，2012.1-2014.12，广东省农业攻关项目。
7．草菇菌种退化相关基因的分离及其功能分析，主持，2011.1-2013.12，广东省自然科学基金。
8．诱导型银耳芽孢生物反应器的构建及纤维素酶的表达，主持2008.10-2010.12，校长基金。
发表论文
1. Jie Wang, Xueqing Du, Yitao Zhang, Ting Li, Xindi Liao*. Effect of substrate on identification of microbial communities in poultry carcass composting and microorganisms associated with poultry carcass decomposition. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64 (36): 6838-6847.
2. Danqing Li, Xiaoyi Qin, Pingping Tian, Jie Wang*. Toughening and its relation to the postharvest quality of king oyster mushroom (Pleurotus eryngii) stored at low temperature. Food Chemistry. 2016, 196: 1092-1100.
3. Jie Wang, Xiaobing Zheng, Shuoxin Lin, Junfang Lin*, Liqiong Guo, Xiaoyang Chen, Qianting Chen. Identification of differentially expressed genes involved in laccase production in tropical white-rot fungus Polyporus sp.PG15. Journal of Basic Microbiology, 2014, 54 (2): 142-151.
4. Wang J, Guo LQ, Lin JF. Composition of transgenic Volvariella volvacea resistant to cold-stress is equivalent to that of conventional control. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57 (6): 2392-2396.
5. Wang J, Guo LQ, Zhang K, Wu Q, Lin JF. Highly efficient Agrobacterium-mediated transformation of Volvariella volvacea. Bioresource Technology, 2008, 99: 8525-8527.
6. Lin JF, Zheng MY, Wang J, Shu W, Guo LQ. Efficient transformation and expression of gfp gene in the edible mushroom Pleurotus nebrodensis. Progress in Natural Science, 2008, 18 (7): 819-824.
7. 李亚欢，田平平，王杰*，杜冰，姚松君，孙恬，马务迢，刘伟贤. 干燥方式对银耳加工与贮藏过程中品质变化的影响. 中国农业科学, 2016, 49 (6): 1163-1172.
8. 田平平, 李仁宙, 简永健, 李建明, 王杰*. 核桃青皮抗氧化活性成分的分析及其抗氧化稳定性研究, 中国农业科学, 2016, 49 (3): 543-553.
9. 向超远，田平平，郑婷婷，李仁宙，王杰*. 硬脂酰氯改性对核桃青皮多酚纯化物抗氧化功效的影响. 食品与发酵工业, 2015, 41 (10): 71-75.
10. 田平平, 王杰*, 秦晓艺, 李丹青. 采后处理对杏鲍菇贮藏品质及抗氧化酶系统的影响[J]. 中国农业科学, 2015, 48(05): 941-951.
11. 李丹青, 王杰*. 草菇菌种退化相关分子标记的筛选[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版), 2015, 08: 87-92.
12. 秦晓艺, 王杰*. 杏鲍菇采后木质化相关基因实时定量PCR中内参基因的选择. 西北农林科技大学学报（自然科学版），2015, 43 (7): 219-227.
13. 秦晓艺, 王杰*, 李丹青, 林朔, 田平平. 不同采收期与采后处理方法对杏鲍菇贮藏品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2015, 327(03): 118-123.
14. 田平平, 何铭烽, 李碧瑶, 方晓君, 王杰*. 施用不同草菇菌渣对生菜产量、品质及土壤理化性质的影响[J]. 河南农业大学学报, 2015, 49(02): 203-207.
15. 王杰*, 何铭烽, 李碧瑶, 方晓君. 基质成分对草菇生物学特性及其营养利用动态的影响[J]. 广东农业科学, 2015, 02: 32-36+48.
科研创新
[1] 王杰，李亚欢，张怡馨，秦晓艺. 一种利用超声-微波辅助结合真空冷冻干燥提取食用菌麦角硫因的方法. 申请发明专利，CN2016102859663，申请时间2016.4.29.
[2] 王杰，莫宇丽，田平平，秦晓艺.一种核桃青皮酚类天然抗氧化剂的制备方法. 申请发明专利，CN2016102858340，申请时间2016.4.29.
教学活动
承担《酶工程》、《生物分离工程与酶工程实验》、《微生物学》、《食药用真菌的培养与加工》等本科生课程的教学工作。
指导学生情况
已指导五个专业硕士和三个学术型硕士完成毕业论文。